Agro Magazine (Spain)

We are a passionate team dedicated to our region. Agro Periódico Magazine was created from two main ideas: to serve as a hub for the agri-food, hospitality, and tourism industries in Malaga and throughout Andalusia, and to promote the rich culinary and cultural heritage of this diverse area. Our magazine reflects our love for our work, showcasing high-quality journalism and a unique design that highlights and supports one of the key sectors of the Andalusian economy.

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Marisquería El Radar: maestros de la tradición

1 month ago | agromagazine.es | Ana Berrocal

Pasan los años y la marisquería El Radar sigue siendo uno de los establecimientos de visita obligada en la Axarquía para los amantes de las delicias del mar. El restaurante lleva más de cuatro décadas instalado junto al paseo marítimo de Torre del Mar y renueva su prestigio en cada servicio, con platos basados en el producto local. Carmelo Martín, propietario de El Radar y responsable de la cocina, sigue la máxima de que lo que está bien no hay que alterarlo.
Tres sopas casera para refugiarnos del frío

Dec 1, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Pocas cosas consuelan más que una sopa humeante, nutritiva, cocinada con esmero y con ingredientes frescos y nutritivos. Reaviva la memoria del hogar, templa el cuerpo y restituye el ánimo como un abrazo amigo. El placer de recibir una nube de vapor aromático tras soplar un plato de sopa aumenta conforme las tardes se acortan y avanza el otoño hasta los meses más fríos.
Membrillo: la fruta otoñal que guarda un dulce secreto

Nov 27, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

A primera vista el membrillo no es la fruta más apetecible del mercado. Sus virtudes, como tantas cosas valiosas, no se revelan a simple vista. Tampoco al primer bocado, ya que un mordisco a su pulpa cruda resulta decepcionante incluso para los paladares menos refinados. El membrillo crudo es áspero y ácido, pero muy aromático. El delicado olor que desprende es un presagio de que, con el tratamiento apropiado, se convierte en una delicia. Degustarlo exige siempre un esfuerzo, por pequeño que sea.
Salvador Sobral: "Me encanta bañarme en la playa de Sacaba"

Nov 26, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Salvador Sobral siempre será el artista portugués que ganó el Festival de Eurovisión en 2017 con el tema ‘Amar pelos dois’. Con su actuación marcó un hito porque nadie ha conseguido una mayor puntuación en el concurso.
La Receta de Mura Mura Ostería Café: Alcachofa con pez espada

Nov 3, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Carmine Guarino, propietario y chef de Mura Mura explica como preparar un plato que entra y sale de la carta de su restaurante: alcachofa con pez espada. Dice que es fácil de cocinar si se siguen todos los pasos, aunque reconoce que lleva tiempo. Él tarda dos días en prepararlo.Esta receta representa bien su propuesta gastronómica, innovadora pero ligada a su memoria de la tradición italiana. La aportación de la hierbabuena remite a las alcachofas a la romana.
Emboscarse: cinco bosques andaluces para perderse este otoño

Oct 26, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Con la llegada del otoño los bosques se llenan de magia y misterio. Las hojas se desprenden de los árboles, La falta de luz frena la producción de clorofila de las plantas, que mudan su color verde y se desprenden de los árboles. Entonces comienza el espectáculo: los paisajes se cubren de todas las tonalidades que van del rojo al amarillo dando lugar a estampas de ensueño.
Calabazas: el alimento de otoño que nunca falla

Oct 24, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Entre los alimentos típicos del otoño la calabaza destaca por su versatilidad y su valor nutricional. Aunque se puede encontrar durante todo el año, es en esta estación, que el propio fruto evoca con su color, cuando más nos acordamos de ella, sobre todo desde que ha quedado fijada en nuestro calendario la fiesta de Halloween, con la que se identifica por su protagonismo en los arreglos decorativos. La calabaza es uno de los tesoros culinarios importados de América tras la conquista europea.
Boquerones: mil maneras de cocinarlos

Sep 26, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

El boquerón es una de los tesoros de la bahía de Málaga, donde nace, crece y se reproduce. En el mar de Alborán encuentra unas condiciones únicas para desarrollarse, por eso esta especie autóctona tiene unas cualidades especiales. Tal es su arraigo que a los malagueños se les conoce popularmente como “boquerones”. El boquerón de Málaga, muy escaso en la actualidad, se distingue por su color plateado, casi blanco, como su interior, por su tersura y porque son más pequeños que los de otras latitudes.
La selección de quesos de Rincón Ibérico para este verano

Aug 26, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

Todas las épocas del año son idóneas para disfrutar del queso en cualquiera de sus variedades. Siempre son un acierto para preparar una cena informal o unos entrantes sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina. Pero los favoritos del verano son los tiernos, con menos grasa y mayor proporción de agua, los semicurados o los cremosos.
Fiestas turísticas para vivir en Málaga en el próximo mes de septiemnbre

Aug 25, 2024 | agromagazine.es | Ana Berrocal

En septiembre es difícil elegir entre la variedad de festejos populares que se celebran en la provincia de Málaga, pero siempre merece la pena participar en estos eventos para conocer mejor sus municipios y valorar su riqueza. Ya sean recreaciones históricas, ferias patronales o muestras de la gastronomía típica, los pueblos se vuelcan en agradar a los visitantes y celebrar con orgullo sus señas de identidad.