Kehittyvä Elintarvike

The official journal of the Food Science Society, dedicated to professional and scientific research in the field of food science.

Trade/B2B, Consumer

Finnish

Journal, Newsletter (Print)

Outlet metrics

Domain Authority

Ranking

Global

#5834030

Finland

#56383

Food and Drink/Food and Drink

#704

Traffic sources

Monthly visitors

Articles

World's first Solein® gelato now available for consumers in Singapore

Jun 15, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Fico, a Singapore-based restaurant, is making food history by embarking on a culinary revolution by creating the world’s first Solein Chocolate Gelato, a dessert made with ingredients derived out of thin air. Solein is the world’s most sustainable protein produced by Finnish food tech company Solar Foods. Solar Foods received regulatory approval to sell Solein, a novel microbial protein, in Singapore in September 2022.
Olutta omasta labrasta ja tuotekehitystä yritysyhteistyönä

May 23, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Elina Teerijoki

Ammattikorkeakoulujen tuotekehitysopinnot ovat työelämälähtöisiä ja konkreettisia. Turun ammattikorkeakoulun elintarvikeinsinööriopiskelijat tuottavat panimossaan omaa olutbrändiä. Tuotekehittäjistä on elintarvikealalla kova kysyntä. Käytännönläheiset tuotekehityskurssit ohjaavat opiskelijoita yritysyhteistyöhön ja myös yhteistyöhön muiden alojen opiskelijoiden kanssa. Turussa ammattikorkeakoulun kampuksella valmistuu olutta myyntiin.
Ruoan verkkokauppojen saavutettavuudessa on yhä puutteita

May 18, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Hanna Jurvelin ja Juho Rimpiläinen ovat tutkineet Laurea-ammattikorkeakoululle tekemässään opinnäytetyössä ruoan verkkokauppojen ja sovellusten saavutettavuutta. Tutkittavana olivat K-ruoka, S-kauppa ja Oda. Ruoan verkkokauppojen saavutettavuus näkövammaisille -nimisessä opinnäytteessä saavutettavuutta tutkittiin määritellyn ostopolun avulla, jota testattiin esimerkiksi ruudunlukuohjelmalla ja näppäimistöä käyttäen.
Laadukkaat merkintälaitteet elintarviketeollisuuteen

May 15, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Viivi Wanhalinna |Laura Hyvärinen

Merkinnät ovat olennainen osa elintarvikkeita. DPI Coding auttaa laadukkaiden ja ympäristöystävällisten merkintöjen tekemisessä. DPI Codingin perustajat havaitsivat markkinaraon laadukkaille merkintälaitteille ja perustivat vuonna 2008 maahantuonti- ja huolto-organisaation merkintälaitteille. Kahden hengen yrityksestä on kasvanut seitsemän hengen voimin joustavasti ympäri Suomea toimiva yritys. Liikevaihto on alkuvuosien muutamasta sadasta tuhannesta eurosta kasvanut lähes pariin miljoonaan euroon.
Vipupisteitä kestävämpään eläintuotantoon

May 10, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Hanna Konttinen

Kotieläintuotantomme on monin tavoin kestämätöntä. Haasteet ovat moninaisia: tuotannon ilmastovaikutukset, luonnon monimuotoisuuden väheneminen, eläinten hyvinvointi ja terveys, eläintautien leviäminen, vesistöjen saastuminen, huoltovarmuus, maatilojen kannattavuuskriisi ja viljelijöiden jaksaminen. Kestävyyden näkökulmasta ongelman ytimessä on, että eläintuotanto ei enää perustu alueellisen ympäristön kapasiteettiin ylläpitää eläin- ja tuotantomääriä.
Julkiset ruokahankinnat tulee saattaa elintarvikemarkkinavaltuutetun toimivallan piiriin

May 9, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Elintarvikemarkkinavaltuutettu sekä ruoka-alan etujärjestöt katsovat, että julkisten ruokahankintojen sopimukset tulee elintarvikemarkkinalain muutoksella saattaa nykyistä tiiviimmin elintarvikemarkkinavaltuutetun toimivallan piiriin. Elintarviketuotannon kustannuskriisissä julkisten hankintojen sopimukset ovat osoittautuneet erittäin jäykiksi ja johtaneet tavarantoimittajien kannalta kohtuuttomuuksiin.
Yli 100 000 skannattua pakkausta – Orklan ja Bowerin yhteistyö sai innostuneen vastaanoton - Kehittyvä Elintarvike

May 5, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Orklan ja Bower-kierrätyssovelluksen yhteistyö on saanut vauhdikkaan startin. Kahden kuukauden aikana sovelluksesta löytyvien Orkla-brändien pakkauksia on skannattu lähes 130 000 kertaa. Pakkausten lajittelu kierrätykseen vähentää hiilidioksidipäästöjä 2420 kiloa. Kymmenen Orkla Suomen ruoka- ja makeisbrändiä aloitti maaliskuussa yhteistyön ruotsalaisen kierrätyssovellus Bowerin kanssa. Sovelluksen kautta kierrätettävistä pakkauksista kertyy sovellukseen pisteitä, jotka voi muuttaa rahaksi.
AFRY auttaa elintarviketeollisuutta muutoksissa

May 4, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Viivi Wanhalinna |Laura Hyvärinen

Elintarviketeollisuuden tuotantoa ja tuotantoteknologiaa kehitettäessä AFRY toimii osaavana kumppanina. Tänä päivänä elintarviketeollisuuden on mukauduttava monenlaisiin toiveisiin ja vaatimuksiin. Tuotannon tulisi olla mahdollisimman ympäristöystävällinen ja kustannustehokas, vähän energiaa ja vettä kuluttava, hygieeninen ja elintarviketurvallisuusstandardien vaatimukset täyttävä.
Rakennetaan parempaa yhdessä

May 4, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Laura Hyvärinen

Nykyinen ruokajärjestelmä nojaa alkutuotantoon, joka on murroksessa. Väistämättä muutokset muovaavat ruokajärjestelmää. Käymme kilpajuoksua aikaa vastaan. Olosuhteet muuttuvat hallitsemattoman nopeasti, eikä ihmiskunta tarvitsisi lisää ikäviä yllätyksiä. Ruuan hinta on puhuttanut Suomessakin ja hinnankorotukset ovat johtaneet ruuan ostamisen vähenemiseen. En ole kuullut, että se olisi näkynyt suomalaisten laihtumisena, mutta osassa maailmaa se on todellisuutta.
Sivuvirroista iholle

May 2, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Terhi Friman |Hanna Konttinen

Pohjoiset luonnonantimet ovat Lumenen tuotteiden kulmakivi. Noin puolet yrityksen pohjoismaisista raaka-aineista saadaan elintarvike- tai sahateollisuuden sivuvirroista. Kosmetiikkayritys Lumene on käyttänyt ihonhoitotuotteissaan elintarvikkeita pitkään, ja kehitys jatkuu. Tuotekehityspäällikkö Kristofer Vänttinen sanoo, että tuotteita ei kuitenkaan ajatella Lumenella elintarvikkeina vaan kosmetiikan raaka-aineina.