Kehittyvä Elintarvike

Jun 15, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Fico, a Singapore-based restaurant, is making food history by embarking on a culinary revolution by creating the world’s first Solein Chocolate Gelato, a dessert made with ingredients derived out of thin air. Solein is the world’s most sustainable protein produced by Finnish food tech company Solar Foods. Solar Foods received regulatory approval to sell Solein, a novel microbial protein, in Singapore in September 2022.

May 23, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Elina Teerijoki

Ammattikorkeakoulujen tuotekehitysopinnot ovat työelämälähtöisiä ja konkreettisia. Turun ammattikorkeakoulun elintarvikeinsinööriopiskelijat tuottavat panimossaan omaa olutbrändiä. Tuotekehittäjistä on elintarvikealalla kova kysyntä. Käytännönläheiset tuotekehityskurssit ohjaavat opiskelijoita yritysyhteistyöhön ja myös yhteistyöhön muiden alojen opiskelijoiden kanssa. Turussa ammattikorkeakoulun kampuksella valmistuu olutta myyntiin.

May 18, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine

Hanna Jurvelin ja Juho Rimpiläinen ovat tutkineet Laurea-ammattikorkeakoululle tekemässään opinnäytetyössä ruoan verkkokauppojen ja sovellusten saavutettavuutta. Tutkittavana olivat K-ruoka, S-kauppa ja Oda. Ruoan verkkokauppojen saavutettavuus näkövammaisille -nimisessä opinnäytteessä saavutettavuutta tutkittiin määritellyn ostopolun avulla, jota testattiin esimerkiksi ruudunlukuohjelmalla ja näppäimistöä käyttäen.

May 15, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Viivi Wanhalinna |Laura Hyvärinen

Merkinnät ovat olennainen osa elintarvikkeita. DPI Coding auttaa laadukkaiden ja ympäristöystävällisten merkintöjen tekemisessä. DPI Codingin perustajat havaitsivat markkinaraon laadukkaille merkintälaitteille ja perustivat vuonna 2008 maahantuonti- ja huolto-organisaation merkintälaitteille. Kahden hengen yrityksestä on kasvanut seitsemän hengen voimin joustavasti ympäri Suomea toimiva yritys. Liikevaihto on alkuvuosien muutamasta sadasta tuhannesta eurosta kasvanut lähes pariin miljoonaan euroon.

May 10, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Hanna Konttinen

Kotieläintuotantomme on monin tavoin kestämätöntä. Haasteet ovat moninaisia: tuotannon ilmastovaikutukset, luonnon monimuotoisuuden väheneminen, eläinten hyvinvointi ja terveys, eläintautien leviäminen, vesistöjen saastuminen, huoltovarmuus, maatilojen kannattavuuskriisi ja viljelijöiden jaksaminen. Kestävyyden näkökulmasta ongelman ytimessä on, että eläintuotanto ei enää perustu alueellisen ympäristön kapasiteettiin ylläpitää eläin- ja tuotantomääriä.