Adrian Delgado

2 days ago | abc.es | Adrian Delgado

ABC viaja a Barbate, en plena temporada de esta pesquería tradicional, para tomar el pulso a un sector al que los jóvenes de la zona confían su futuro de la mano del tirón gastronómicoSuculent: la barra de Barcelona en la que te encontrarás a grandes chefs comiendo solosMeses antes de que los vientos traigan de vuelta al Estrecho de Gibraltar al atún rojo (Thunnus thynnus), la vida de los almadraberos de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes, en Cádiz, se detiene un instante.

6 days ago | abc.es | Adrian Delgado

DeTapeoEl proyecto, que ocupa el espacio de la fallida taberna Madrí Madre que asesoraba Martín Berasategui, gira en torno a la cocina tradicional con fabada, callos, gambas al ajillo, fritos de pixin... Alto Bardero: la tortilla que tiene legión de fansEn Madrid solo se habla del cierre de un local cuando es muy sonado. El esquinazo de Ferraz que ocupa desde enero la Cervecería Asgaya lo fue por haber acogido Madrí Madre, la taberna que asesoró Martín Berasategui, el chef ...

6 days ago | abc.es | Adrian Delgado

Por 50 o MENOSEste restaurante informal del Raval barcelonés está entre los espacios favoritos de los cocineros para 'desintoxicarse' de las modas. Lo lidera Toni Romero, un enamorado de la despensa catalanaJavier Aranda (Gaytán), el chef que venció a la cara B de la alta cocinaPocas costuras oprimen la cocina de Antonio Romero en el 45 de la rambla del Raval.

6 days ago | abc.es | Adrian Delgado

Este buffet libre de cocina clásica francesa se ha convertido en un fenómeno viral que atrae a clientes de medio mundo para probar platos de Auguste Escoffier y beber vino a precios irrisorios Fallece Roger Chen, el fundador del añorado restaurante chino del hotel Palace de MadridLes Grands Buffets de Narbona ha multiplicado exponencialmente el interés que los foodies tienen sobre este espacio gracias a la viralidad de las redes sociales.

1 week ago | abc.es | Adrian Delgado

La conversación informal tiene lugar semanas antes de que reciba a ABC en el reservado de su biestrellado marbellí, sin saber aún que este espacio será junto a Bardal (Ronda) el embajador de la Gala Michelin para la Guía de 2026 –el 25 de noviembre en Málaga–. Mientras despliega sus pasos frente al Cantábrico intenta reflexionar de dónde le vienen las fuerzas para recorrerse España de sur a norte y viceversa y atender sus seis espacios.