Alicia Casariego

Nov 20, 2024 | dialnet.unirioja.es | Alicia Casariego |Raul Torres |Raúl Torres |Díaz Torres

Ayuda Buscar en la ayuda Buscar en la ayuda Chitosan as a natural emulsifier in mayonnaise: stability and effects on product quality Casariego, Alicia [1] ; Díaz, Raúl [2] [1] Instituto de Farmacia y Alimentos, Universidad de La Habana, Cuba. [2] Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Guayaquil. Ecuador. Localización: Journal of Food Science and Gastronomy, ISSN-e 3073-1283, Vol.