Alicia Del Castillo

Santander

Editor at El Diario Montañés

Periodista.

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Articles

Las Carolinas abre el plazo para inscribir a los niños en los cursos de cocina

1 week ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Un año más, la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria abre las puertas del Hotel Escuela Las Carolinas para que niños y niñas de entre 8 y 14 años disfruten de una experiencia única y divertida mientras aprenden a cocinar. A lo largo de seis semanas, distribuidas entre los meses de julio y agosto, pequeños y adolescentes podrán adentrarse en el mundo de la gastronomía de forma práctica y lúdica, siempre bajo la atenta mirada del profesorado de Las Carolinas.
Así se hace el lechazo deshuesado del restaurante Prada a Tope

1 week ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Tiempo de preparación1 hora Tiempo de cocción18 horasTiempo total-Comensales4-6Calorías-1 lechazo entero troceadoSalAceite de oliva1,5 kg patatas medianas300 gramos de mantequilla660 ml de leche entera3 cebollas3 puerros3 zanahorias3 dientes de ajoPimienta blanca y sal500 ml vino tintoJugo resultante de la cocción del lechazoUna cucharadita de tomate concentradoTomillo y romeroMaicena y xantana Colocamos el lechazo en el horno y asamos 18 horas a 65º con vapor constante.
Así se hace el bombón de foie y almendra de La Yerbita

2 weeks ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Tiempo de preparación30 minutosTiempo de cocción30 minutosTiempo total60 minutosComensales5-10Calorías-CategoríasAperitivo o postre110 gramos de foie100 ml de agua1 hoja de gelatina60 gramos de turrón de Jijona o praliné de almendra200 gramos de chocolate de frambuesa o fresa50 gramos de manteca de cacao100 ml de vermú de solera1 gramo de agar agar40 gramos de azúcar2 rebanadas de pan duro30 gramos de mantequillaPara la espuma de foie: triturar el bloc con el praliné y rellenar los moldes.
Ruta para degustar las mejores raciones y pinchos

2 weeks ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo |Isabel González Casares

Miércoles, 4 de junio 2025, 17:12El picoteo es mucho más que comer en pequeñas cantidades. Es participar en una experiencia gastronómica informal y que fomenta la conversación, entre otras tendencias sociales de lo más actuales. También, significa saborear una variedad de platos sin la rigidez de un menú estructurado. En resumen, es una práctica que forma parte de nuestra cultura, de ese respeto que se siente hacia la gastronomía, hacia el buen producto.
Feria en torno a la oveja con concursos de quesos y de perros pastor en Etxalar

3 weeks ago | diariovasco.diariosergipano.net | Alicia Del Castillo

El domingo fue el día principal y desde la mañana más de 30 puestos expusieron sus productos artesanos en la plaza y el frontón. No faltaron productos de repostería, pato, miel, pan, embutidos y patés de euskal txerri... También hubo exposición de aperos de labranza y herramientas de caserío en Iriondoa, en Eskol Zahar se pudieron ver los trabajos del curso de manualidades.
«Todos los libros que editamos están vinculados a proyectos de Bitamine» | El Diario Vasco

3 weeks ago | diariovasco.diariosergipano.net | Alicia Del Castillo

– Bitamine ahora también edita, pero no es una editorial. – Eso es. No defino a Bitamine cono una editorial, porque es un proyecto mucho más integral y más amplio. Es como el broche para los proyectos, porque todos se trabajan desde la investigación, la experimentación, desde las residencias, que se hacen en diferentes países. Me parecía que tenía que haber un legado, que tenía sentido dejarlo de alguna forma, que podía ser una exposición, también.
«Todos los libros que editamos están vinculados a proyectos de Bitamine» | El Diario Vasco

3 weeks ago | diariovasco.com | Alicia Del Castillo

– Bitamine ahora también edita, pero no es una editorial. – Eso es. No defino a Bitamine cono una editorial, porque es un proyecto mucho más integral y más amplio. Es como el broche para los proyectos, porque todos se trabajan desde la investigación, la experimentación, desde las residencias, que se hacen en diferentes países. Me parecía que tenía que haber un legado, que tenía sentido dejarlo de alguna forma, que podía ser una exposición, también.
Reflexión crítica con una puesta en escena emocional y artística

3 weeks ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Espacio DModa ha sido concebido como un escaparate donde dar visibilidad al talento, tanto de artistas consagrados como emergentes. Así, este jueves, en el auditorio del Centro Botín, la moda se ha fusionado con otras disciplinas artísticas. La que ha sido la primera edición del congreso, incluyó dos potentes actuaciones que evidenciaron la energía creativa de Nena Planeta y la reflexión crítica sobre el presente y futuro del sector del proyecto artístico 'SOS'.
«La moda de autor no se entiende sin artesanía» | El Diario Montañés

3 weeks ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Jueves, 29 de mayo 2025| Actualizado 30/05/2025 08:20h. Si en el mundo de la moda ciudades como Madrid, Barcelona o San Sebastián son una referencia, Santander apuesta por dar visibilidad a la moda de autor con firmas como Teté by Odette que representan la marca España.
Así se hace la tarta tatín de manzana del restaurante La Torre en Galizano

3 weeks ago | eldiariomontanes.es | Alicia Del Castillo

Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 90 minutos Tiempo total 130 minutos Comensales 2-4 Calorías - 6 manzanas 'pink lady' Romero fresco deshojado 1 lámina de hojaldre o masa filo 20 gramos de mantequilla fundida 20 gramos de azúcar 50 gramos de azúcar 40 gramos de nata 50 gramos de manzana picada en dados 50 ml de licor de manzana 50 ml de agua 100 ml de zumo de limón 200 ml de agua Azúcar al gusto 5 hojas de gelatina neutra 250 ml de nata yemas de huevo 60 ml de leche 40 gr de...