Álvaro Peralta Sáinz

Santiago

Gastronomic Chronicler at Freelance

Alvaro Peralta Sáinz. Escribo y como, no necesariamente en ese orden, desde hace más de 15 años. Enemigo de la once. Instagram: alvaroperaltasainz

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Articles

Lusitano: Más allá de los detalles - La Tercera

5 days ago | latercera.com | Álvaro Peralta Sáinz

TwitterFacebookWhatsappLinkedInEmailComentariosPor Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico. Un día de la semana pasada en que el otoño sí se hizo sentir me tocó almorzar más o menos a la rápida en este bar, café y restaurante ubicado en la calle Antonio Bellet (su casa matriz está en el Barrio Italia). La verdad es que había estado muchas veces en este lugar, pero nunca había pasado de un café. Así que esta vez aprovechamos de comer algo.
La ruta del congrio: los mejores lugares para comer pescado en Semana Santa

1 week ago | theclinic.cl | Álvaro Peralta Sáinz

La Ruta 16 de Abril de 2025 Frito, a la plancha, en calugas o dentro de un caldillo. Es uno de nuestros pescados más famosos y por lo mismo nunca viene mal disfrutarlo.
Rincón Guayacán: Sabor desprejuiciado - La Tercera

1 week ago | latercera.com | Álvaro Peralta Sáinz

TwitterFacebookWhatsappLinkedInEmailComentariosPor Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico. Si uno se deja llevar por lo que escucha hablar a la gente por ahí se podría hacer la idea que en un boliche de hamburguesas y cervezas ubicado a un costado de unas canchas de pádel en La Dehesa no puede ser un destino muy atractivo gastronómicamente hablando. De hecho, lo más probable es que te digan que ya nadie juega pádel y que es imposible encontrar buena comida en un sitio así.
La ruta de las almejas: seis lugares en Santiago para probarlas frescas y sin salir de la ciudad

1 week ago | theclinic.cl | Álvaro Peralta Sáinz

La Ruta 11 de Abril de 2025 Únicas, grandes y nuestras. Nadie se resiste a unas buenas almejas frescas, solitas y bien aliñadas, o como parte de otro tipo de preparaciones. Como sea, siempre son bienvenidas.
Crítica gastronómica de Don Tinto: Peumayén, un paseo sabroso - La Tercera

2 weeks ago | latercera.com | Álvaro Peralta Sáinz

Por Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico. Hace unos días me tocó andar por el Barrio Bellavista -que al menos de día se ve bastante tranquilo y hasta con turistas- por lo que aproveché de visitar Peumayén, un restaurante que lleva más de una década en la calle Constitución y donde no comía desde antes de la pandemia.
Ruta de la ensalada César: siete buenas versiones que respetan la tradición de la receta

2 weeks ago | theclinic.cl | Álvaro Peralta Sáinz

La Ruta 4 de Abril de 2025 Sólo con lechuga y crutones o con un toque de tocino. ¿Con pollo o camarones? Hay todo un mundo de opciones a la hora de pedir esta clásica ensalada.
Crítica gastronómica de Don Tinto: Flama, juventud para todos - La Tercera

3 weeks ago | latercera.com | Álvaro Peralta Sáinz |Sandar Oporto

Por Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico. Se sabe que los domingos por la noche Santiago parece un páramo a la hora de buscar un lugar donde comer. Sin embargo, varias veces me ha tocado pasar por fuera de este Pizza Bar -como se hace llamar- al final de la semana y siempre está con mucha gente. Por lo mismo, uno de estos domingos aún cálidos nos dejamos caer en familia en el lugar a eso de las nueve de la noche.
La ruta de la tortilla: siete alternativas para probar nuevas versiones de un clásico de siempre

3 weeks ago | theclinic.cl | Álvaro Peralta Sáinz

La Ruta 28 de Marzo de 2025 La tradicional de papas, la clásica de verduras y la que se hace con de todo un poco. Ustedes decidan.
Crítica gastronómica de Don Tinto: Tijuana Tacos, hoy mejor que ayer - La Tercera

1 month ago | latercera.com | Álvaro Peralta Sáinz |Rosario Gallardo |Sandar Oporto

Por Álvaro Peralta Sáinz, cronista gastronómico. Hace un par de años almorcé en el local que Tijuana Tacos tenía en la calle Dardignac, en Patronato. Se trataba de un lugar pequeño y con algunos problemas de extracción, por lo que convenía comer en las mesas que tenían en la terraza. Recuerdo que en esa ocasión los tacos que probé estaban muy sabrosos aunque algo suaves en lo que a potencia se refiere. Aún así, la experiencia fue grata y bastante económica.
La ruta del bajón: las mejores alternativas para saciar el último antojo de la noche

1 month ago | theclinic.cl | Álvaro Peralta Sáinz

La Ruta 21 de Marzo de 2025 Por que la fiesta no se acaba con el último trago, ni al meternos a la cama. Entre ambas acciones siempre, pero siempre, viene bien comer algo. Ojalá algo contundente y poco sano. Porque la noche es la noche y el bajón es el bajón.