Ana Paz Paredes, La Nueva España Journalist Profile

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La madrileña que pone en plena forma a Oviñana

1 week ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Desde noviembre del año pasado Leonor Hernández Alexandro se ha empeñado en poner en forma a cuantos se acercan hasta su box de entrenamiento Leofit, en Oviñana (Cudillero), sin embargo su trayectoria hasta el momento presente no ha discurrido entera por tierras asturianas, pues ella es madrileña pero con raíces en la región, de donde son sus bisabuelos. "Todos los veranos los pasábamos aquí en Asturias, en la casa de Beiciella (Valdés).
Una pescadera con mucho arte en Muros de Nalón

1 month ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Dice Jennifer Martínez Largo que no para nunca, a excepción del sábado por la tarde y el domingo. Cuando no está a primera hora de la mañana en la rula de Avilés para adquirir mercancía, esta emprendedora, casada y madre de una niña de tres años, está realizando la venta ambulante de su pescado por Muros del Nalón para, por la tarde, volver de nuevo a comprar a la rula.
Buena cocina mexicana con cariño astur

1 month ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Hace ya más de 13 años que Bertha Alicia Vargas y José Manuel Garrido, junto con su hijo Eduardo, comenzaron su andadura personal y gastronómica en San Martín de Luiña, hermoso pueblín del concejo de Cudillero.
La aventura de cenar sin saber el qué ni con quién compartirás mesa: "La cocina es mi pasión; lo hago por disfrutar yo y los que vienen"

1 month ago | lne.es | Ana Paz Paredes

"Diez personas desconocidas compartiendo mesa en un lugar secreto. ¿Te atreves?". Al menos una vez al mes un mensaje como éste, o similar, se puede leer en el instagram de lacocinaklandestina. La razón, ir a cenar con desconocidos a un lugar igualmente desconocido y, además, sin saber tampoco qué es lo que se va a servir.
"Ser maestra ronera no es algo que se aprenda en la Universidad"

1 month ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Entrevista | Jassil Villanueva Maestra ronera "El uso de barricas europeas destinadas antes a vinos olorosos le da al ron unas notas y unos colores maravillosos" Jassil Villanueva es la única mujer maestra ronera en la República Dominicana y la más joven del mundo en su oficio, así como también la primera en la familia Brugal, reconocida empresa por su fabricación de la bebida desde que hace más de cinco generaciones su tatarabuelo, el catalán nacido en Sitges Andrés Brugal Montaner, tras...
Montaña y mar se saborean en Arriondas

1 month ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Puede decirse que desde bien temprano el restaurante sidrería La Llera, en Arriondas, es un hervidero de clientela ante la barra. Principalmente vecinos de la zona que son habituales a este local que, hace dos años, adquirió el hostelero Marcos Vega Llera quien, al tiempo de cambiar el nombre por el actual, también le hizo un importante lavado de cara al interior.
Buenos guisos en San Juan de la Arena

2 months ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Camino de la mar, que siempre es femenina para los marineros, y siguiendo el curso del Nalón a su paso por San Juan de la Arena y San Esteban de Pravia, abre sus puertas el restaurante La Escollera donde desde el año 2001 quien manda en los fogones y cocina en ellos con un amor profundo a las raíces y a la tradición asturiana es Arancha Burgueño Faedo.
Borja le pone singularidad a la tradición en Siero

2 months ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Borja Alcázar, cocinero del restaurante Abrelatas en Pola de Siero, es un enamorado de su trabajo ante los fogones. Es nervio y simpatía, pasión por la cocina y amor por las raíces y al tiempo por la creatividad. En su local de la Pola lleva 15 años sorprendiendo a sus comensales con elaboraciones atractivas donde homenajea a la cocina asturiana con toques personales que aún hacen más atractivos sus platos.
Toño Fernández ejerce como bombero y también como cortador de jamón

2 months ago | lne.es | Ana Paz Paredes

Antonio "Toño" Fernández Marqués es un emprendedor rural que vive en su tierra natal, Soto del Barco, y que disfruta con sus dos profesiones, bombero y cortador de jamón, aunque ambos trabajos no llegaron al mismo tiempo. Especializarse en lo segundo fue algo casual. "En mi casa siempre me gustó cortar el jamón pero no sabía como hacerlo bien, aprovechando toda la pieza.
Raíz, querencia y modernidad en guisos cocinados en Villaviciosa

2 months ago | lne.es | Ana Paz Paredes

En una de las calles con encanto de del casco antiguo de Villaviciosa, concretamente en la calle del Agua, abre sus puertas un local singular y con personalidad propia, donde las piedras históricas que conforman su fachada combinan a la perfección con una decoración moderna pero no por ello menos cálida. Se trata del gastrobar Destápate que nació hace tres años y medio de la mano del matrimonio formado por Marcos Moriyón Tuya y Vanesa Tuero.