Benjamín Lana

General Director, Gastronomía at Vocento

Periodista. Director de @madridfusion @ssgastronomika Director general de Vocento Gastronomía. En mi hambre mando yo.

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Articles

Más torrijas que cordero - 7 Caníbales

5 days ago | 7canibales.com | Benjamín Lana

La Cuaresma tiene mala fama, pero también sus cosas buenas, sobre todo cuando enfila la Semana Santa. Huele ya a vacaciones y también a potajes y pescados, que falta nos hacen a las dietas de casi todos. Lo mejor es que pasadas esas cuarenta jornadas de teórico ayuno y reflexión espiritual, por fin se termina con el Jueves Santo.
Más torrijas que cordero | El Comercio: Diario de Asturias

6 days ago | elcomercio.es | Benjamín Lana

ComentaCompartirLa Cuaresma tiene mala fama, pero también sus cosas buenas, sobre todo cuando enfila la Semana Santa. Huele ya a vacaciones y también a potajes ... y pescados, que falta nos hacen a las dietas de casi todos. Lo mejor es que pasadas esas cuarenta jornadas de teórico ayuno y reflexión espiritual, por fin se termina con el Jueves Santo.
Más torrijas que cordero | El Correo

1 week ago | elcorreo.com | Benjamín Lana

Es curioso que los dulces se mantengan vigorosos en el universo 'semanasantero' a diferencia de los platos salados. Las torrijas, las monas, los panes dormidos y los buñuelos están experimentando un notable resurgimiento y ganan en popularidad año a año. Solo los pasteleros de Madrid van a vender siete millones de torrijas, según la previsión del sector.
Tradición y regeneración | El Correo

1 week ago | elcorreo.com | Benjamín Lana

La cocina es algo más complejo que una serie de animales y plantas. Ahí están las ideas, los conceptos, los conocimientos, la cultura que los convierte en comestibles. Un determinado ser vivo solo se convierte en producto cuando una experiencia humana previa ha determinado que podemos ingerirlo sin peligro. Dicho de otro modo, cuando nos sentamos a la mesa comemos ingredientes más o menos transformados, pero también un concepto, una historia, una cultura determinada.
Gordón y el tiempo

1 week ago | laverdad.es | Benjamín Lana

Hasta El Capricho peregrinan hoy, desde todo el mundo, los amantes de las experiencias carnívoras auténticas En España hay pocos criadores de bueyes y, menos aún, que hayan alcanzado la excelencia en la producción de estos bovinos nobles de carnes incomparables que pasean y se alimentan durante siete años, ajenos a las prisas y a las miserias del mundo humano y animal, hasta el día de ser sacrificados con respeto y agradecimiento.
La espera ha terminado | El Norte de Castilla

1 week ago | elnortedecastilla.es | Benjamín Lana

«La espera ha terminado». Cuatro palabras cargadas de la solemnidad de los grandes momentos históricos explican a la perfección el retorno a lo grande ... de Gastón Acurio a Madrid con La Mar, la mejor de sus marcas. Los doce años de demora se han hecho largos para todos los aficionados, especialmente los últimos para aquellos que hemos seguido cerca de Acurio y de su socio Irzio Pinasco los avatares del proyecto desde el inicio de 2023.
La espera ha terminado | Ideal

2 weeks ago | gourmet.ideal.es | Benjamín Lana

La espera ha terminado». Cuatro palabras cargadas de la solemnidad de los grandes momentos históricos explican a la perfección el retorno a lo grande de ... Gastón Acurio a Madrid con La Mar, la mejor de sus marcas. Los doce años de demora se han hecho largos para todos los aficionados, especialmente los últimos para aquellos que hemos seguido cerca de Acurio y de su socio Irzio Pinasco los avatares del proyecto desde el inicio de 2023.
La espera ha terminado | Hoy

2 weeks ago | hoy.es | Benjamín Lana

La venta en 2022 de la mayoría accionarial de Acurio Restaurantes al boliviano Grupo Mercantil Santa Cruz permitió al holding gastronómico continuar con sus planes de internacionalización y a Gastón dedicarse sin otras preocupaciones a cocinar, a pensar y a armar equipos, a la parte creativa de la restauración que es la que realmente siempre le ha interesado más.
La espera ha terminado

2 weeks ago | 7canibales.com | Benjamín Lana

Los doce años de demora se han hecho largos para todos los aficionados, especialmente los últimos para aquellos que hemos seguido cerca de Acurio y de su socio Irzio Pinasco los avatares del proyecto desde el inicio de 2023. Reabrir en Madrid a lo grande, con toda la precisión de un grupo internacional como el suyo, y, especialmente en este caso, con la dedicación personal y el esmero de Gastón, era su deseo y casi una necesidad personal.
La espera ha terminado | El Comercio: Diario de Asturias

2 weeks ago | elcomercio.es | Benjamín Lana

ComentaCompartir«La espera ha terminado». Cuatro palabras cargadas de la solemnidad de los grandes momentos históricos explican a la perfección el retorno a lo grande de Gastón Acurio a Madrid con La Mar, la mejor de sus marcas. Los doce años de demora se han hecho largos para todos los aficionados, especialmente los últimos para aquellos que hemos seguido cerca de Acurio y de su socio Irzio Pinasco los avatares del proyecto desde el inicio de 2023.