Charlotte Holzhäuser

Frankfurt am Main

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„Es knallt, aber ohne Alkohol“

5 days ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Mit Wonderleaf haben die Rheinland Distillers den deutschen Markt für alkoholfreie Spirituosen aufgerollt. Jetzt wollen Raphael Vollmar und Gerald Koenen mit Wylda ein neues Kapitel aufschlagen: Die neue Spirituose ist alkoholfrei, aber nicht ohne Wirkung. Wie das funktioniert, erklärt Gründer Vollmar im Gespräch mit foodservice.
Big Mamma kommt nach Frankfurt

1 week ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Für den Start in der Mainmetropole hat die französische Big Mamma Group sich für eines der spektakulärsten Bauensembles in der City entschieden. In Frankfurt will die französische Big Mamma Group ihr „bislang ambitioniertestes“ Restaurant eröffnen, kündigt Gründer Tigrane Seydoux an. Dafür hat die mit Hamburger Foodservice Preis ausgezeichnete Gruppe einen prestigeträchtigen Standort gewählt.
Travel Hub-Experte künftig mit Doppelspitze

1 week ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Zum 1. Juli 2025 übernimmt Frédéric Chevalier die Rolle des Chief Executive Office. Mit Wirkung zum 1. Juli 2025 übernimmt Frédéric Chevalier die Rolle des Chief Executive Officer und leitet das Unternehmen künftig gemeinsam mit dem langjährigen Chairman und CEO Dag Rasmussen.
Köln bekommt Smashburger-Hotspot

1 week ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Expansionstempo, Street-Credibility und Handwerksqualität: Goldies, 2017 von den Ex-Sterneköchen Vladislav Gachyn und Kajo Hiesl gestartet, bringt seinen Smashburger-Hype jetzt nach Köln. Am 7. Juni fiel der Startschuss für Filiale Nummer zehn. Mitten im Zentrum, in der Pfeilstraße 10, eingerahmt vom Szenequartett Neumarkt, Ehrenstraße, Breite Straße und Belgisches Viertel, werden die beliebten Smashburger verkauft.
Yum! hat einen neuen CEO

1 week ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

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Gläubiger stimmen Insolvenzplan von Green Club zu

1 week ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Grünes Licht für den Pottsalat-Nachfolger Green Club: Am 21. Mai 2025 hat die Gläubigerversammlung dem Insolvenzplan mit großer Mehrheit zugestimmt – bei nur einer einzigen Gegenstimme. Das Amtsgericht Essen bestätigte den Sanierungsplan daraufhin mit Beschluss vom 28. Mai.
Pret A Manger wagt mehr Gastro

2 weeks ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Die Kühlschränke zur Selbstbedienung sind das Wiedererkennungsmerkmal der Pret-Stores. Im neuen Format spielen sie nur noch eine untergeordnete Rolle. Hier steht Aufenthaltsqualität vor Geschwindigkeit. Mit einem neuen Shop-Format will Pret A Manger seine Expansion in kleinere Städte und Regionen vorantreiben. Im Juni eröffnen die ersten beiden Pilotstandorte in Broughty Ferry (Dundee) und Maidenhead.
Digitalisierung kann mehr als Effizienz

3 weeks ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Wer über Digitalisierung spricht, spricht oft über Effizienzsteigerung. Doch es ist auch Emotionalität drin, so eine Erkenntnis beim Digital Restaurant Day 2025. Im Gastwerk Hamburg gaben Experten und Expertinnen spannende Einblicke in die digitale Transformation der Branche – von etablierten Gastromarken bis zu KI-gestützten virtuellen Marken.
Wie digitale Transformation in der Gastro aussieht

3 weeks ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Am Morgen des zweiten Tags beim Digital Restaurant Day 2025 teilten die Speaker und Speakerinnen im Gastwerk Hamburg ihre Erfahrungen auf der Digitalisierungsstrecke. Das Themenspektrum reichte von der Personalplanung übers Prompting bis zum vollständigen digitalen Ökosystem.
Start in die Digitale Welt

3 weeks ago | food-service.de | Charlotte Holzhäuser

Digitalisierung und immer stärker auch Künstliche Intelligenz halten Einzug in den Alltag – und die gastronomische Arbeitswelt. Doch wie weit sind wir? Mit dieser Frage stieg der dritte Digital Restaurant Day im Gastwerk Hamburg in die komplexe Thematik des auf die Gastronomie zugeschnittenen Kongresses ein.