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2 days ago |
iletaitunefoislapatisserie.com | Christelle Huet-Gomez
Impossible de passer le printemps sans manger de fraisier ! Je vous propose ici une recette de fraisier mousseline, facile et rapide. Tout le goût du vrai fraisier traditionnel mais en version un simplifiée. La recette en vidéo est ici : Fraisier mousseline en vidéo. Ce fraisier est composé d'une génoise, de crème mousseline et d'un maximum de fraises ! J'ai ajouté une déco en crème chantilly sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire.
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5 days ago |
iletaitunefoislapatisserie.com | Christelle Huet-Gomez
Encore une question que l'on me pose souvent : faut-il mettre de la gélatine dans une ganache ? La réponse est simple en apparence, mais mérite quelques nuances : ce n’est pas obligatoire… sauf dans certains cas bien précis ! Dans une ganache "classique", c'est-à-dire non montée, utilisée pour garnir des macarons, fourrer un biscuit, napper un gâteau ou réaliser des bonbons en chocolat, il est inutile d'ajouter de la gélatine.
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1 week ago |
iletaitunefoislapatisserie.com | Christelle Huet-Gomez
Ultra fondant, presque coulant au centre, voici le Cakounet au chocolat de Philippe Conticini ! Une recette facile et irrésistible signée par mon grand chef pâtissier préféré. 📹 La recette en vidéo est ici : Cakounet en vidéo.
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1 week ago |
iletaitunefoislapatisserie.com | Christelle Huet-Gomez
Et oui, encore des cerises ! Mais cette recette est un peu particulière... Au départ, je comptais préparer un simple clafoutis. Seulement, j'ai un gros défaut, je suis incapable de me concentrer et je fais toujours 10 000 choses en même temps en pensant en plus à 10 000 autres !Du coup, au lieu de mettre 25 g de crème dans ma recette, j'ai enchaîné les cuillères de crème sans me rendre compte de ce que je faisais...
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2 weeks ago |
iletaitunefoislapatisserie.com | Christelle Huet-Gomez
Connaissez-vous les croffles ? Mi-gaufres, mi-croissants, les croffles sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et on peut les garnir selon les goûts, du plus simple au plus gourmand !📹 La recette en vidéo est ici : Croffles maison en vidéo. En plus, vous pouvez les décliner à l’infini : chocolat, fruits, fromage… tout fonctionne ! Le croffle nous vient de Corée du Sud, et c’est tout simplement une pâte à croissant que l’on cuit dans un gaufrier ! Le résultat ?
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