Christian Funk

1 week ago | gvpraxis.food-service.de | Christian Funk

Spitzenkoch und Bestseller-Autor Sebastian Copien ist Gründer der Plattform Vegan Masterclass. Koch und Autor Sebastian Copien über die Online-Weiterbildung „Plant Based Pro“. Tipps vom Experten, warum gute pflanzliche Küche kein Verzicht ist – und wie Profis auf das nächste Level kommen.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Christian Funk

Markus Schmidt, Project Director Workplace bei der Ippolito Fleitz Group. Wie wird ein Betriebsrestaurant zum Wohlfühlort – auch wenn nur an drei Tagen in der Woche richtig Betrieb ist? Markus Schmidt, Project Director bei der Ippolito Fleitz Group, spricht im Interview über neue Konzepte, smarte Raumlösungen und warum gutes Essen heute mehr ist als reine Versorgung.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Christian Funk

Silke Brugger (r.), Sachgebietsleitung Nachhaltige Ernährung der Stadt München, neben Karolin Stojanov, Projektleitung Haus der Kost. Wie Münchens Gemeinschaftsküchen zukunftsfähig werden sollen, erklärt Silke Brugger, Projektleiterin „Haus der Kost“. Das Beratungszentrum für die Außer-Haus-Verpflegung ging jüngst an den Start.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Christian Funk

Sören Kube von Leaf Consultants bei seinem Vortrag auf dem RAL Symposium. Beim Symposium der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz in Düsseldorf zeigten Pioniere und Praktiker, wie Betriebsgastronomie heute aussehen kann: nachhaltig, strategisch – und messbar wirksam. Im Fokus: die Küche als unterschätztes Instrument für Gesundheit, Klimaschutz und Unternehmenskultur.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Christian Funk

Meist gelesen Aramark-Interview Selbstbedienung Care-Markt Zahlen, Zukunft, Zündstoff – die gvpraxis trendtage gehen in die nächste Runde! Vom 1. bis 2. Juli 2025 wird die Rheingoldhalle Mainz erneut zum Mittelpunkt der Gemeinschaftsgastronomie. Mit Blick auf den Rhein und auf den Wandel im Markt treffen sich Entscheiderinnen und Entscheider aus Business, Care und Education, um eine gemeinsame Roadmap für die Branche zu erarbeiten. Hier geht’s zur Anmeldung.