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2 weeks ago | 
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La marque Vrai, portée par OLGA RestaurationS, franchit une nouvelle étape en matière de responsabilité alimentaire. Elle annonce le passage de six de ses références au lait de vache bio issu du commerce équitable, sous le label Agir Équitable & Bio, développé par l’association Biopartenaire.
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2 weeks ago | 
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« L’année 2024 a été une bonne année ! ». Arnauld de Lacoste, directeur du développement de MRS Groupe, spécialiste de la restauration haut de gamme repris en 2023 par le britannique WSH, affiche un large sourire. Partager sur « Rendez-vous compte : nous avons ouverts 12 restaurants le même jour en octobre dernier », précise-t-il.
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2 weeks ago | 
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La 10ᵉ édition du salon Restau’Co se tiendra le 11 juin 2025 au Hall 5.2 de Paris Expo Porte de Versailles. Ce rendez-vous incontournable de la restauration collective réunira l’ensemble des acteurs du secteur autour d’un programme riche en échanges, réflexions et solutions concrètes. Partager sur La journée débutera à 10h par une conférence d’ouverture sur le thème : « Objectifs EGalim : quelle application concrète sur le terrain ? », modérée par Christophe Artous.
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2 weeks ago | 
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Spécialiste de la nutrition clinique et de l’alimentation médicale, Nutrisens ne manque pas d’idées pour innover. Partager sur Basée à Chanopost, dans le Rhône, l’entreprise Nutrisens, qui compte 5 usines à travers la France et vient de prendre une participation majoritaire dans Prodiet au Brésil, lance toute une série de nouveaux produits dont un pain frais en texture modifié prêt à l’emploi (1 kg).
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3 weeks ago | 
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Le 13 mai, Véronique Louwagie, ministre déléguée chargée du Commerce, de l’Artisanat, des PME et de l’Économie sociale et solidaire, a lancé les Assises de la restauration et des métiers de bouche. Partager sur Cette initiative vise à élaborer, en concertation avec les représentants du secteur, une stratégie nationale répondant aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux du secteur. Les Assises concernent plus de 400 000 entreprises.
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3 weeks ago | 
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Interbev déploie en 2025 des tables rondes régionales pour aider la restauration collective à intégrer davantage de viandes françaises durables et locales dans ses menus. Partager sur L’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes (Interbev) lance en 2025 une série de tables rondes régionales pour accompagner les acteurs de la restauration collective dans l’approvisionnement en viandes de bœuf et de veau durables, issues des territoires français.
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3 weeks ago | 
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Et si, pour une fois, le plat du jour devenait un moment de liberté à la cantine ? Partager sur C’est le pari que fait Scolarest (Compass Group France)avec l’animation lancée depuis avril dans ses restaurants scolaires : Pasta Party. Une fois par mois, les élèves composent eux-mêmes leur assiette de pâtes. L’initiative s’adresse à tous les âges, de la maternelle au lycée, et repose sur trois étapes simples : choisir les pâtes, la sauce, puis un topping. Pourquoi les pâtes ?
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3 weeks ago | 
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Produit phare du patrimoine gastronomique, le sirop français confirme sa vitalité à l’international. Partager sur Chaque année, 55,8 millions de litres de sirop français sont exportés, représentant 25 % de la production nationale, pour un marché évalué à 240 M€. Ce développement s’explique par un savoir-faire reconnu, une réglementation stricte garantissant qualité et authenticité, et l’essor de nouveaux usages.
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3 weeks ago | 
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Avec la suite logicielle Solution-Resto, la société Eco-Restauration propose un outil complet pour simplifier la gestion quotidienne des restaurants collectifs. Partager sur Ce logiciel intègre tous les aspects opérationnels : approvisionnement, gestion des stocks, élaboration des menus, calcul du coût denrées, traçabilité, gestion des effectifs et télédéclarations automatisées.
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3 weeks ago | 
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La société de restauration collective bretonne s’offre les services d’un nouveau directeur d’achats. Partager sur Le groupe familial breton Convivio vient de recruter un nouveau directeur des achats. L’heureux élu est loin d’être un inconnu. Il s’agit en effet d’Olivier Jamet, ex-directeur du développement et de l’animation d’EpiSaveurs. Diplômé en psychologie de l’Université de Rennes, l’homme en connaît un rayon en matière d’achats et de négociations.
