Claudia Zilz

6 days ago | gvpraxis.food-service.de | Claudia Zilz

Die Top 33 Contract Caterer waren 2024 auf Wachstumskurs. Insgesamt verbucht die Branche ein Umsatzplus von 9,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Ein guter Wert unter den gegebenen Rahmenbedingungen – mussten die Player doch viele Hürden im Dauerlauf meistern. Das Segment Business & Industry lag erstmals deutlich im Plus gegenüber 2019 – vor Corona.

2 weeks ago | ahgz.at | Claudia Zilz

In zwei Messphasen hat die Hochschule Weihenstephan Wasser- und Energieverbräuche in der Küche der AXA Versicherung in Köln gemessen: vor und nach einem Umbau. © Rational AG Wie viel Energie und Wasser kann neue Küchentechnik einsparen? Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf hat dies gemeinsam mit Hersteller Rational im Kölner Betriebsrestaurant der AXA Deutschland untersucht. Die Studien-Ergebnisse beeindrucken – und läuten eine neue Ära ein bei Effizienz, Qualität und Wirtschaftlichkeit.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Claudia Zilz

Claudia Zilz, Chefredaktion gvpraxis, zur Situation der Top 33 Contract Caterer. Die Riege der Top 33 Contract Caterer knackt erstmals die 4-Millarden-Umsatz-Marke – und das nach einem turbulenten Jahr! Doch die Herausforderungen werden nicht kleiner. Ein Kommentar von Claudia Zilz, Chefredaktion gvpraxis.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Claudia Zilz

Wie viel Energie und Wasser kann neue Küchentechnik einsparen? Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf hat dies gemeinsam mit Hersteller Rational im Kölner Betriebsrestaurant der AXA Deutschland untersucht. Die Studien-Ergebnisse beeindrucken – und läuten eine neue Ära ein bei Effizienz, Qualität und Wirtschaftlichkeit. Ob ein Küchenbetrieb tagtäglich viel oder wenig Energie und Wasser verbraucht, ist kein Glücksspiel. Wie gemessen wurde Die Messtechnik wurde dauerhaft installiert.

2 weeks ago | gvpraxis.food-service.de | Claudia Zilz

Die gute Nachricht vorweg: Die Top 33 Contract Caterer bleiben auf Wachstumskurs und verbuchen ein Umsatzplus von 9,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Eine guter Wert unter den gegebenen Rahmenbedingungen – mussten die Player doch viele Hürden im Dauerlauf meistern.