Constance Dovergne

Dec 19, 2023 | elle.fr | Constance Dovergne

N’en déplaise aux amateurs de California rolls (une invention purement occidentale), la cuisine japonaise telle qu’on la déguste en France depuis sa démocratisation à la fin des années 1990 n’a bien souvent rien à voir avec la tradition nippone. Toutefois, une poignée de nouvelles adresses proposent (enfin !) une cuisine authentique digne d’un Paris-Tokyo, le jet lag en moins.

Dec 5, 2023 | elle.fr | Constance Dovergne

« Faites des pâtes à la vodka avec moi, pendant que je suis punie à la maison pour avoir tenté de réserver un hélicoptère avec la carte bleue de mon père, parce que je voulais aller dîner avec mes copines de colo dans le Maryland » : c’est le titre de la vidéo culinaire la plus commentée de l’année sur TikTok.

Dec 4, 2023 | elle.fr | Constance Dovergne

Il arrive des cuisines sur une desserte roulante et, soudain, c’est comme si Brad Pitt lui-même venait d’entrer dans la salle du restaurant : les conversations s’arrêtent, les regards se tournent et se chargent de gourmandise quand l’aligot à la truffe, servi directement à table, commence à filer, filer, filer.

Sep 7, 2023 | elle.fr | Constance Dovergne

On ne voit ça qu’en Amérique : la cuisine déborde de matériel photo et de portants qui ploient sous les vêtements flamboyants. Derrière son plan de travail, Sophia Roe pose avec la précision d’une mannequin vétérante, en gardant un oeil sur sa pâte à bretzel au repos, à quelques mètres de là.

Aug 31, 2023 | elle.fr | Constance Dovergne

La scène qui se joue sous nos yeux tient du miracle : pour quelques heures et au même endroit, nous avons réussi à rassembler cinq cheffes surbookées, parmi les plus brillantes de la nouvelle scène gastronomique française. Voilà une dizaine d’années que le monde de la cuisine traverse une mutation profonde et spectaculaire, dont chacune de ces femmes, à sa manière, est le reflet.