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Cristina Jolonch

Barcelona

Journalist at La Vanguardia

Periodista de LA VANGUARDIA, parte de COCINA CONCIENCIA, codirectora de SNACKS, bocados de una revolución y autora de “Guía secreta” y “De carne y hueso”

Articles

  • 6 days ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Sitios Justo antes de entrar en Can Fortuny (Plaça Major, 2), en una esquina de la plaza principal de Centelles (Barcelona), seis músicos de bronce, obra de Joaquim Camps Giralt, empuñan sus instrumentos. Ya dentro, un bully de cerámica delata uno de los referentes del joven cocinero Gerard Fortuny; esa admiración se materializa en uno de los entrantes que depositan sobre una rama metálica, al estilo de los snacks de El Celler.

  • 6 days ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    A pesar de que los “cuatro manos” son una práctica habitual en la alta cocina, el barcelonés Lasarte (Mallorca 259), el primer restaurante que consiguió la tercera estrella Michelin en la capital catalana, no había acogido nunca una comida servida conjuntamente por su equipo y el de un restaurante invitado.

  • 6 days ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Este texto pertenece a la newsletter de Comer, que Cristina Jolonch enviará a los suscriptores de La Vanguardia cada viernes. Si quieres recibirla, apúntate aquí. Quien ha sido uno de los grandes pioneros en la prescripción de vinos en España, José Peñín, acaba de publicar “Mis memorias del vino” (Planeta Gastro), en el que recoge medio siglo de experiencias y recuerdos.

  • 1 week ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Si hay un restaurante que los aficionados a la gastronomía recomiendan en Barcelona a quienes visitan la ciudad es Al Kostat, de Jordi Vilà, situado frente al Alkimia, de alta cocina de autor, en un amplio piso del Eixample sobre la fábrica Moritz de Ronda de Sant Antoni.

  • 1 week ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Sitios  Dos peregrinos desconocidos entre sí emprendían el Camino de Santiago en pleno agosto de 2015. Él, un cocinero italiano llamado Fabio Gambirasi, deseoso de bajar a la tierra después de haber trabajado en restaurantes encumbrados de su país. Ella, Roser Asensio, quiromasajista, apasionada del yoga y de la botánica, y en aquel entonces más interesada en la armonía de cuerpo y alma que en el mundo de la restauración.

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Cristina Jolonch
Cristina Jolonch @cristinajolonch
10 May 25

RT @MariaMercromina: Fuego la sed es Feu la soif gracias al mimo de Delphine Valentin y a la traducción maravillosa de Alexandra Carrasco a…

Cristina Jolonch
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8 May 25

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Cristina Jolonch @cristinajolonch
6 May 25

🎙️Nuevo episodio del podcast'Quédate a comer', con Borja Poal https://t.co/WRqeebEWxU