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Cristina Jolonch

Barcelona

Journalist at La Vanguardia

Periodista de LA VANGUARDIA, parte de COCINA CONCIENCIA, codirectora de SNACKS, bocados de una revolución y autora de “Guía secreta” y “De carne y hueso”

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Articles

  • La mesa en la cocina de Lo Paller del Coc

    1 week ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Hace unas semanas el cocinero Mariano Gonzalvo (Villar de los Navarros, 1962), durante quince años director de estudios en la escuela Hofmann, protagonizaba un episodio del podcast Quédate a comer de La Vanguardia.Antes de que nos visitara, había que hacer una aproximación a su pasado y descubrir, por ejemplo, cuánto le admiran sus alumnos y alumnas, muchos ahora convertidos en reconocidos chefs.

  • En busca de un relato

    1 week ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Este texto pertenece a la newsletter ‘Comer’, que Cristina Jolonch envía a los suscriptores cada viernes. Si quieres recibirla, apúntate aquí. El equipo de Comer seguimos empeñados en buscar el mejor relato corto gastronómico, a través del Premio Familia Torres de Relato Gastronómico, en el que se puede participar hasta el próximo 7 de julio.

  • "Un restaurante es un negocio, no lo olvidemos, y ha de ser rentable para ir mejorando en todo"

    1 week ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Podcast ‘Quédate a comer’ En el nuevo episodio del podcast Quédate a comer, conversamos con el cocinero Sergio Torres (Barcelona, 1970), propietario junto a su hermano Javier de Cocina Hermanos Torres, que acaba de entrar en el ranking de los 100 mejores restaurantes del mundo (el jueves se desvelará en Turín la lista del 1 al 50) y tiene tres estrellas Michelin.

  • Al Kostat del Mar, el restaurante de Jordi Vilà que triunfará este verano en la Costa Brava

    2 weeks ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Sitios Hay éxitos que están cantados. Y no hace falta una bola de cristal para augurar que entre las mesas más disputadas para los atardeceres de este verano en la Costa Brava se encontrarán las de Al Kostat del Mar, en el nuevo Hotel Finca Victoria de Sa Riera (Begur).

  • Newsletter ‘Comer’ | Embutidos de alta cocina

    2 weeks ago | lavanguardia.com | Cristina Jolonch

    Este texto pertenece a la newsletter ‘Comer’, que Cristina Jolonch envía a los suscriptores cada viernes. Si quieres recibirla, apúntate aquí. Cuando el cocinero Oriol Rovira abrió el restaurante Els Casals (Sagàs), en el Berguedà, sabía que su cocina sólo tendría sentido si a través de ella contaba su mundo más cercano. Explorando el entorno y rescatando la memoria de su infancia, una de sus primeras apuestas fue elaborar sus propios embutidos.

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Cristina Jolonch
Cristina Jolonch @cristinajolonch
16 Jun 25

RT @ToniMassanes: Para saber hay que vivir👇 https://t.co/V3V11CsuqJ

Cristina Jolonch
Cristina Jolonch @cristinajolonch
3 Jun 25

🎙️Nuevo episodio del podcast “Quédate a comer” con Mariano Gonzalvo, muchos años director de estudios de ⁦@HofmannBCN⁩ . Un tipo libre que fue feliz enseñando y hoy lo es en la montaña, donde vive y cocina para una mesa en ⁦@LoPallerdelCoc⁩ https://t.co/pfGGoI5Cag

Cristina Jolonch
Cristina Jolonch @cristinajolonch
30 May 25

RT @almuariza: 🔴Estas lágrimas, me representan. Es el embajador palestino ante la ONU: https://t.co/Ho3SMTvTQg