Daphne Ewing-Chow

Barbados, Cayman Islands, United States

Writer and Journalist at Freelance

Senior Contributor at Forbes

#Food | #Environment | #Sustainability | #Caribbean Affairs . Senior Contributor @Forbes . Alum @ColumbiaSIPA . PAHO CDB CBU Journalism Award 🇧🇧🇰🇾🇺🇸

Articles

Why Azerbaijan Should Be The Face Of The Global Pomegranate Boom

3 weeks ago | forbes.com | Daphne Ewing-Chow

Once revered as a mystical symbol in ancient mythology, the pomegranate is now experiencing a major revival as a darling of the health food industry, the star of TikTok snack trends, and the heart of functional food innovation. As global demand swells— projected to nearly double to — nations with sprawling orchards and industrial export capacity are scrambling to scale up.
Fragmented Leadership Is Undermining Progress Towards Zero Hunger

3 weeks ago | forbes.com | Daphne Ewing-Chow

I hate to bring this up at a time when nationalism is at an all-time high, but the world needs a cohesive and coordinated approach— all hands on deck— if we want to achieve the 2030 goal of zero hunger. Let’s start with a hard truth: Hunger isn’t a supply problem. If it were, we would’ve solved it long ago. Look at the numbers: In 2021, the world produced 9.5 billion metric tons of primary crops— a 27% increase since 2010. Actual consumption that year was just 2.5 billion metric tons.
Nutrition Funding Cuts Could Claim 369K Young Lives This Year

4 weeks ago | forbes.com | Daphne Ewing-Chow

A harrowing new study published in Nature warns that sweeping cuts to global nutrition funding could result in 369,000 additional child deaths every year. The analysis, conducted by the Standing Together for Nutrition Consortium (ST4N), a global network of leading development and nutrition experts, finds that up to 2.3 million children suffering from severe acute malnutrition (SAM)— the most lethal form of undernutrition— are now at risk of losing access to life-saving treatment.
Google lanza Gemini 2.5 Pro, ampliando los límites del razonamiento de la IA

4 weeks ago | forbes.es | Janakiram MSV |Daphne Ewing-Chow |Francesco Fusi

Gemini 2.5 Pro es el último modelo de IA multimodal a gran escala de Google DeepMind, diseñado con capacidades de pensamiento integradas para gestionar tareas complejas. Como primera versión de la serie Gemini 2.5, el modelo Pro supera con creces muchos indicadores del sector y demuestra sólidas capacidades de razonamiento y programación.
La clave para destacar en un mundo de vídeos generados por IA

1 month ago | forbes.es | Daphne Ewing-Chow |Bernard Marr

Desplázate por tu feed y no pasará mucho tiempo hasta que veas una foto o un vídeo generado por IA: uno que parece hecho por humanos pero no lo es. Hoy en día, SORA de OpenAI permite a las empresas crear vídeos sin siquiera encender la cámara, simplemente introduciendo texto . Otras soluciones como Dream Machine de Luma Labs, Runway y Veo 2 de Google ofrecen funciones similares.
La alimentación como medicina: el programa que cambió la vida de un militar retirado

1 month ago | forbesargentina.com | Daphne Ewing-Chow

Herman Johnson nunca imaginó que algo tan simple como las frutas y verduras pudiera cambiarle la vida. Veterano retirado del ejército en Houston, Texas, Johnson lidió durante años con problemas de peso, llegando a superar los 136 kilos. Su dieta, como la de tantos exmilitares, estaba basada en gran medida en alimentos ultraprocesados y escasa presencia de productos frescos.
Food Is Medicine: The ‘Big Bet’ Changing How America Eats

1 month ago | forbes.com | Daphne Ewing-Chow

Herman Johnson never imagined that something as simple as fruits and vegetables could change his life. A retired Army veteran from Houston, Texas, Johnson had struggled with weight issues for years, tipping the scales at over 300 pounds. His diet— like that of so many army veterans— was heavy on processed foods and light on fresh produce.
La IA se consolida como motor de cambio en la educación en el Día Internacional del Aprendizaje Digital

1 month ago | forbes.es | Daphne Ewing-Chow |Bernard Marr

La Inteligencia Artificial (IA) generativa se perfila como un potente agente de transformación en la enseñanza y el aprendizaje, impulsando la evolución hacia una educación 4.0 y abriendo la puerta a nuevas oportunidades para docentes y alumnadoEste 19 de marzo, la comunidad educativa se suma a la celebración del Día Internacional del Aprendizaje Digital de la Unesco, un hito que pone de relieve la creciente importancia de las tecnologías emergentes en la formación de las generaciones futuras.
Estas son las últimas tendencias de IA que están transformando la industria alimentaria

1 month ago | forbes.es | Daphne Ewing-Chow |Bernard Marr |Ismael Portillo

Las tendencias de IA están revolucionando la industria alimentaria, desde la producción y la seguridad hasta las dietas personalizadas y cadenas de suministro más inteligentes. A medida que las empresas abordan el desperdicio de alimentos, las preocupaciones sobre seguridad, la escasez de mano de obra y la evolución de las demandas de los consumidores, se proyecta que el mercado de tecnología alimentaria impulsado por IA se disparará hasta los 27.730 millones de dólares para 2029.
These Are The Latest AI Trends Transforming The Food Industry

1 month ago | forbes.com | Daphne Ewing-Chow

AI trends are revolutionizing the food industry, from production and safety to personalized diets and smarter supply chains. As companies tackle food waste, safety concerns, labor shortages, and evolving consumer demands, the AI-driven foodtech market is projected to soar to $27.73 billion by 2029. This surge is fueled by the push for tailored nutrition, stricter safety standards, supply chain optimization, and sustainability, marking a new era in the way we feed the world.