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1 week ago | 
gastroactitud.com | David Remartínez
Con el auge de los bares “instagrameables”, los carteles neón y las newsletters, los bares “de toda la vida” están en plena vía de extinción. Hace un mes cerró mi bar de Oviedo. Su dueño (y mi amigo, claro), me pidió con antelación un texto para despedir el negocio en Instagram.
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1 week ago | 
f.mtr.cool | David Remartínez
Con el auge de los bares “instagrameables”, los carteles neón y las newsletters, los bares “de toda la vida” están en plena vía de extinción. Hace un mes cerró mi bar de Oviedo. Su dueño (y mi amigo, claro), me pidió con antelación un texto para despedir el negocio en Instagram.
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3 weeks ago | 
telecinco.es | David Remartínez
Julián Mora, fundador de Okappi's Smoke & BBQ, es capaz de tallar muebles artesanales, pero también de transportar su barbacoa nómada por el norte de EspañaOkappi’s Smoke & BBQ empezó como un entretenimiento y es hoy una de las mejores cocinas callejeras que puedes encontrarTodo es casero. O proviene de su propia huerta o de proveedores localesQuizá Julián Mora Campos atesora en su casa de Avilés, Asturias, uno de los secretos para mejorar nuestro siglo.
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1 month ago | 
f.mtr.cool | David Remartínez
La incesante apertura de restaurantes asiáticos no es un hecho puntual, sino un fenómeno gastronómico, con visos sociológicos, que supera lo culinario. La calle Leganitos de Madrid, aneja a la plaza España, concentra todos los elementos de un fenómeno en auge que abarca más que lo puramente culinario: en unos pocos metros se suceden restaurantes orientales de decoración pop, con neones estroboscópicos, simbología oriental en colores estridentes y demás parafernalia atractiva.
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1 month ago | 
gastroactitud.com | David Remartínez
La incesante apertura de restaurantes asiáticos no es un hecho puntual, sino un fenómeno gastronómico, con visos sociológicos, que supera lo culinario. La calle Leganitos de Madrid, aneja a la plaza España, concentra todos los elementos de un fenómeno en auge que abarca más que lo puramente culinario: en unos pocos metros se suceden restaurantes orientales de decoración pop, con neones estroboscópicos, simbología oriental en colores estridentes y demás parafernalia atractiva.
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2 months ago | 
telecinco.es | David Remartínez
Durante años nos hemos cansado de decir que los tomates no saben a nada, mientras que su precio no para de subirEl tomate se cultiva por toda España, pero compramos más toneladas a otros países de las que vendemos fueraEl tomate se ha encarecido como tantos otros alimentos, principalmente a causa del intermediarioLlevamos más de una década diciendo que los tomates no saben.
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2 months ago | 
telecinco.es | David Remartínez
¿Por qué nos gusta tanto comernos una pieza de bollería aunque sabemos que no son lo más saludable? Es el placer culpable de muchos, tanto que es esencial aprender a dosificarlo para que no sea perjudicialAsí, llevando una vida saludable, ese 'pecado' de vez en cuando sabe mucho mejorEl primer bocado a una palmera de coco. El hojaldre, la mantequilla a saco y el coco espolvoreado. La lengua recogiendo de lado a lado el pringue de los labios. Dios, me pongo bruto de pensarlo.
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Jan 17, 2025 | 
telecinco.es | David Remartínez
El centenario local de Zaragoza sirve tapas y platos de 1939, y también vanguardias de 2024 David Baldrich está ahora al frente de Casa Pascualillo tras contar con contar con el padrinazgo de los dueños originales, Guillermo Vela y Teresa BlascoUna de sus condiciones fue que, en tiempos de quinta gama, todo lo que saliera de su amplia cocina abierta estuviera cocinadoCasa Pascualillo, en Zaragoza, quizá sea un bar único en España.
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Nov 24, 2024 | 
telecinco.es | David Remartínez
Los estrella Michelin se entregan este año desde Murcia, donde se conocerá a los nuevos triestrellados Esas estrellas las ponen y las quitan los misteriosos inspectores Michelin que recorren el mundo visitando todo tipo de restaurantes Trabajan a tiempo completo, visitan restaurantes a diario y dedican en general su vida a recorrer el mundo repartiendo y quitando estrelllas El éxito de la Guía Michelin como biblia para los gourmets de servilleta fina reside en su antigüedad, en su gentilicio...
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Nov 20, 2024 | 
telecinco.es | David Remartínez
Queso estirándose hasta el infinito, pidiendo a gritos que lo cortes con el dedo y lo chupes de inmediatoEl queso bien derretido es una adicción, casi un vicio, un desenfreno para el paladarQué rico está ese queso que no sabemos ni de qué está hecho. ¿Por qué nos gusta tanto? Queso fundido, chorreante, caliente.
