Elina Teerijoki

Featured in: Favicon

maaseuduntulevaisuus.fi Favicon

kehittyvaelintarvike.fi

Articles

Tuo kotikeittiöösi Välimeren tunnelmaa ‒ pyöräytä rapeat nokkosfalafelit ja tarjoa lisänä vuohenputkilabnehia

Apr 15, 2024 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Yhdistä kevään ensimmäiset villiyrtit välimerelliseen keittiöön. Uppopaistetut nokkosfalafelit ovat rapeita pinnasta, meheviä sisältä. Pyöryköiden oheen sopii vuohenputken lehdillä maustettu jogurttikastike. Falafelit maistuvat esimerkiksi vappupiknikin eväänä. Falafelien kanssa maistuu vuohenputkisilpusta raikkautta saava labnehkastike.
Alkukesän juhlava malja syntyy metsämarjojen lehdistä ja raparperista

Jun 12, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Metsämarjojen kypsymistä odotellessa niiden lehdistä voi valmistaa raikkaan juoman. Kepeä ja marjaisa juoma sopii tarjottavaksi alkukesän juhliin.
Kesäinen pasta syntyy litulaukasta ja varsiparsakaalista

Jun 6, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Yleensä pesto tehdään basilikasta, mutta kokeile vaihteeksi miedosti valkosipulilta maistuvaa litulaukkaa. Litulaukasta hyödynnetään ruuaksi lehdet. Tuorepasta-annoksen täydentää varsiparsakaali.
Vuohenputki-juustopiirakka on alkukesän herkku

Jun 5, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Vuohenputki tuo maukasta vitamiinilisää suolaiseen piirakkaan. Villi suomalaismuunnelma klassisesta feta-pinaattipiirakasta sopii myös juhlapöydän suolaiseksi tarjottavaksi.
Olutta omasta labrasta ja tuotekehitystä yritysyhteistyönä

May 23, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Elina Teerijoki

Ammattikorkeakoulujen tuotekehitysopinnot ovat työelämälähtöisiä ja konkreettisia. Turun ammattikorkeakoulun elintarvikeinsinööriopiskelijat tuottavat panimossaan omaa olutbrändiä. Tuotekehittäjistä on elintarvikealalla kova kysyntä. Käytännönläheiset tuotekehityskurssit ohjaavat opiskelijoita yritysyhteistyöhön ja myös yhteistyöhön muiden alojen opiskelijoiden kanssa. Turussa ammattikorkeakoulun kampuksella valmistuu olutta myyntiin.
Peruna-villiyrttimunakas saa makua vuohenputkesta ja litulaukasta

May 15, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Valmista perunamunakas keväisistä villiyrteistä. Litulaukka tuo munakkaaseen valkosipulimaisen maun ja tuoksun. Perunamunakas on helppo ja nopea arkiruoka, joka saa myös lisää ravintoarvoja villivihanneksista.
Keväiset villiyrtit lautaselle ‒ Vuohenputkikeitto maistuu tuoreen leivän ja litulaukkalevitteen kera

May 8, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Kevään vihertyessä rikkaruohot kasvavat kilpaa puutarhan istutusten kanssa. Kokkaa kotipihan rikkaruohoista helppoa keittoa ja levitettä. Vuohenputki on satoisa villivihannes, mutta sen poimijan täytyy olla tarkkana, koska putkikasveissa on myös myrkyllisiä lajeja.
Yhdessä yhteisön kanssa - Kehittyvä Elintarvike

Feb 28, 2023 | kehittyvaelintarvike.fi | Jaana Laine |Elina Teerijoki

Ihmisoikeuksien toteutuminen tuotannossa edellyttää pitkien hankintaketjujen tuntemista ja yhteistyötä paikallisten tuottajayhteisöjen kanssa. Työkaluja ovat sekä sertifikaatit että omat hankintaohjelmat. Tietoisuus tuotannon vastuullisuuskysymyksistä kasvaa. Tämä heijastuu myös lainsäädäntöön: EU:n yritysvastuudirektiivi tulee jatkossa velvoittamaan yrityksiä huolellisuuteen tuomiensa raaka-aineiden ja tuotteiden alkuperän selvittämisessä.
Naanleipä onnistuu kotiuunissa ‒ lisää taikinaan nokkosjauhetta

Feb 13, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Naanleivät kannattaa voidella voilla heti paiston jälkeen. Naanleipä sopii nautittavaksi mausteisten ruokien kanssa. Intialaistyylinen, litteä naanleipä on parhaimmillaan vastapaistettuna.
Made sopii hyvin thaityyliin maustettuun kalacurryyn

Feb 6, 2023 | maaseuduntulevaisuus.fi | Elina Teerijoki

Made on herkullinen talvikauden kala. Tutuin maderuoka on perinteinen keitto, mutta mateesta voi kokata myös mausteisia ruokia. Katso reseptin alta ohje mateen käsittelyyn. Mateesta on moneksi, vaikkapa Kaukoidän ruokaperinteitä mukailevan aterian päätähdeksi.