Elisabeth Iborra

3 weeks ago | sindicatohedonista.es | Elisabeth Iborra

Con la misma pasión que los porteños defienden su fútbol, Fervor ha conquistado su lugar en la escena gastronómica de Buenos Aires. Ubicado sobre la calle Posadas casi esquina Callao, en el barrio de Recoleta, este restaurante no es simplemente otra parrilla en una ciudad donde el asado es religión y yo soy su profeta: es un espacio de estilo europeo, afrancesado quizás, en cuya brasa campo y mar se encuentran bajo el sello inconfundible de la cocina porteña.

1 month ago | sindicatohedonista.es | Elisabeth Iborra

Cuando las fuerzas creativas detrás de Tres Monos (#7 en The World’s 50 Best Bars 2024) y Niño Gordo (#34 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2024) se unen, el resultado solo puede ser extraordinario. Y, efectivamente, de ahí nace Víctor Audio Bar, un espacio que, desde su apertura en febrero de 2025, ha conquistado el corazón de los hedonistas que aman de la buena gastronomía, coctelería y música en Buenos Aires.

1 month ago | sindicatohedonista.es | Elisabeth Iborra

En el corazón del castizo barrio de Chamberí, el restaurante Ponzano lleva más de tres décadas siendo un referente ineludible para los amantes de la buena carne. Pero si hay algo que distingue a este asador del resto es su pionera devoción por las maduraciones singulares.

1 month ago | sindicatohedonista.es | Elisabeth Iborra

En pleno corazón de Villa Crespo, detrás de una imponente puerta que sugiere la entrada a un refugio secreto, Han emerge como la propuesta más innovadora de la alta cocina coreana en Buenos Aires.

2 months ago | sindicatohedonista.es | Elisabeth Iborra

Vaya por delante que a Gamberro no vas a comer sin más: se va a jugar, a cuestionar lo establecido y a salir con la boca llena de sorpresas. Pero ojo, porque detrás de todo este desparpajo hay una cocina con una técnica impecable, una creatividad arrolladora y un dominio absoluto del sabor. Al frente de esta revolución culinaria están Franchesko Vera y Flor García, pareja en la vida y en los fogones a la que conocí en nuestra Zaragoza natal allá por 2016 y ya estaban llamando la atención.