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Jan 5, 2025 | 
moustique.be | Eric Boschman
Il y a eu quelques moments de grâce cette année. Comme le Bistrot Blaise à Marche bien avant que les guides n’en fassent un chouchou, je vous l’avais annoncé. Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous Autres moments de bonheur: Bistro L’Air du temps au printemps, Quartz cet été, Le Corbier durant le dernier trimestre. Et tant d’autres qui ravirent mes papilles et, je l’espère, les vôtres.
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Jan 3, 2025 | 
moustique.be | Eric Boschman
Overproof Gin Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous Distillé à Trois-Ponts par un distillateur très haut en couleur, ce London Dry à la bergamote est un ovni. Gras en bouche, rond, il affiche allègrement 60 chevaux, mais il ne brûle pas. Ce n’est pas un gin de cocktail, c’est un gin de table, pour accompagner un gravlax, du caviar ou des huîtres.
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Dec 28, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Chaque année c’est la même question. Faut-il flinguer les bouteilles hors de prix avec l’ex de sa femme mais père de l’enfant, que l’on encadre moyennement, ou avec son beau-frère gentil mais qui s’en tape complètement? C’est un dilemme épouvantable. Alors, pour vous, la rédaction m’a proposé de vous donner quelques options simples afin de vous dépatouiller de ce guêpier. Partons sur des plats de fête classiques pour commencer.
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Dec 15, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
En Wallonie, devant toutes les autres productions, il y a les effervescents. Nous sommes dans une petite production, 33 fois plus petite que la Champagne. Mais on développe chez nous des vins à la fois proches, lorsqu’ils sont élaborés avec les mêmes cépages, et totalement originaux lorsqu’ils sont à base de cépages résistants. Une Wallonie à deux visages, mais, bonheur, ils sont souvent très bons.
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Dec 8, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Le pari est osé: installer un restaurant assez haut de gamme, tout en jouant avec l’idée d’une brasserie. D’autant plus à Tour & Taxis où, même quand il ne se passe rien, on pourrait ne pas se sentir à l’aise. Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous Le cadre est un immense aquarium posé à l’entrée de cette halle sans fin. Quelque chose d’une serre, avec de belles structures de bois clair. Du béton, de l’acier.
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Dec 1, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Il fallait l’oser, Alain Vandenhove l’a fait. Et outre le nom, il a imaginé un décor qui renverse. C’est probablement l’apanage de toutes les grandes villes, l’Horeca bruxellois est en lamentations permanentes. Good Move, la crise, le personnel, j’en passe et des meilleures. Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous Dans le même temps, il s’ouvre des restaurants comme autant de champignons après la pluie en automne. Must fait partie de ma récolte de la saison.
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Nov 24, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Les vicissitudes de l’époque Covid ont amené Arnaud le Grelle et Delphine Roberti de Winghe à tomber amoureux de ce restaurant. Aidé par la patte de Gerald Watelet, le Rémy Bricka des médias, ils ont réactivé Le Corbier. Résultat: coup de foudre pour les lieux. Le service est assuré par une équipe d’hommes d’expérience. Un service compétent dans les conseils et efficace.
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Nov 17, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Là-bas, on cultive du bio – la vigne, les légumes, les fruits – mais surtout un art de vivre exceptionnel. Il y a un fournil où l’on produit du pain au levain sous la houlette de Régis de chez Matinal à Bruxelles. Une terrasse au chais où il fait bon s’attarder à la belle saison. Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous Au cœur de l’été s’y donne un festival culturel de haute volée. Une définition du bonheur.
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Nov 10, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Aum est situé au rez d’un immeuble de bureaux à l’entrée de Bruxelles. On vous dirige vers votre table, c’est la prise en main parfaite. Pour un lieu un peu tendance, la performance est remarquable! Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous La cadre est agréable et coupe le vaste rectangle qui lui est donné pour inventer un peu d’intimité. Les courbes des banquettes et le bar posé pour créer deux salles aux ambiances différentes sont parfaits dans ce rôle.
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Nov 3, 2024 | 
moustique.be | Eric Boschman
Quand Big Mamma, un sacré groupe de restauration français décide de s’implanter à Bruxelles, ça fait forcément du bruit dans le monde foodie. La file sur le trottoir, c’est assez compliqué à gérer pour des Bruxellois, malgré le sourire des deux préposées. Mais la mauvaise impression est vite dissipée au vu de l’intérieur. Nos dernières vidéosLa lecture de votre article continue ci-dessous La salle est grande comme un demi-hall de gare.
