Erin Rose

Aug 10, 2024 | 7canibales.com | Erin Rose

Paula Nazal es la impulsora y propietaria de La Providencia, uno de los bares que ha abierto caminos nuevos en la coctelería chilena desde su local de Las Condes. Se be en serio y se come de forma casual. Ingredientes para Cadillacs y dinosaurios*45 ml de Tullamore dew. *15 ml de Jack Daniels. *22.5 ml de cordial de cacho cabra. *22.5 ml de cordial de plátano. *15 ml de solución citrica. *3 ml de bitter de durazno. Ingredientes para el cordial de cacho de cabra*600 g de tomates. *100 g de ají encurtido.

Aug 3, 2024 | 7canibales.com | Erin Rose

El Bar Liguria es una de las referencias del ocio gastronómico en Santiago de Chile. Abierto por Marcelo Cicali hoy hace treinta y cuatro años en la Avenida Providencia, se ha ido desdoblando hasta consolidar su espacio central en la calle La Merced, en Lastarria. La coctelería, los vinos y la cocina lanzan una mirada permanente a los usos culinarios tradicionales. Preparación típica de Chile.

Jul 27, 2024 | 7canibales.com | Erin Rose

Tomata Pizza es la tercera esquina del triángulo creado por Kurt Schmidt en CV Galería, en Vitacura (Santiago de Chile). Allí abrió Prima. la primera filial del bar del mismo nombre que inauguró su primera sede tres años antes de la pandemia en Providencia. Finalmente, reabrió 99 en su nuevo local, con un formato más reducido que el que se conoció en Providencia. Cerraba así un paréntesis que ha durado tres años. Ingredientes para Salvaje*45 ml de vino syrah. *30 ml de gin Beefeater.

Jul 20, 2024 | 7canibales.com | Erin Rose

Desde el nacimiento del nuevo Leo, en 2021, el restaurante se estructura en dos espacios que comparten el mismo local. La Mesa de Leo, en la planta baja y La Sala de Laura, arriba, donde Laura Hernández Espinosa desarrolla sub trabajo con los destilados y la coctelería. Los páramos, tierras de montañas que se alzan por encima de los bosques andinos, superan los 3000 metros sobre el nivel del mar.

Jul 13, 2024 | 7canibales.com | Erin Rose

99 reabrió finalmente en un nuevo local en CV Galería, en Vitacura, con un formato más reducido que el que se conoció en Providencia. Cerraba así un paréntesis que ha durado tres años, convirtiéndose en la apertura más esperada del año en Santiago de Chile. Dos semanas antes, Kurt Schmidt abrió Prima en el mismo centro comercial. Es la primera filial del bar del mismo nombre que inauguró su primera sede tres años antes de la pandemia.