Ève Dumas

Montreal

Columnist at La Presse

Ève Dumas est journaliste aux cahiers Gourmand, Voyage et Vivre de La Presse.

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Articles

Dix étoiles Michelin pour le Québec

1 day ago | lapresse.ca | Ève Dumas

La très attendue sélection du Guide Michelin pour le Québec est révélée et la province décroche 10 étoiles. Deux de celles-ci sont attribuées à Tanière⁠3, grande table expérientielle de la Vieille Capitale. Huit restaurants se partagent les autres, dont quatre de la ville de Québec, trois de Montréal et un de Rimouski.
Les Lauriers dévoilent leurs finalistes

1 month ago | lapresse.ca | Ève Dumas

Plusieurs finalistes des Lauriers de la gastronomie québécoise 2025 étaient rassemblés lundi soir pour le dévoilement d’une centaine de noms. Ils ont été retenus sur près de 5200 candidatures soumises. Les nominations ratissent particulièrement large cette année. Commençons par les deux catégories qui font souvent le plus jaser. Elles comportent toutes deux 10 finalistes.
À l’essai | Hôtel Mont Gabriel : choisissez votre ambiance !

2 months ago | lapresse.ca | Ève Dumas

En décembre 2022, un incendie majeur endommageait une partie de l’Hôtel Mont Gabriel. Deux ans presque jour pour jour et 25 millions de dollars plus tard, l’établissement à la riche histoire a remis ses chambres rénovées en location.
Montréal en lumière | Du maïs, des moles et des « bonbons » de terre

2 months ago | lapresse.ca | Ève Dumas

Les saveurs que Xrysw Ruelas Díaz, Óscar Segundo et Daniela Soto-Innes s’apprêtent à faire découvrir pendant Montréal en lumière ont peu à voir avec l’idée qu’on se fait de la cuisine mexicaine. À la faveur d’un voyage à Guadalajara, puis à Puerto Vallarta, en janvier, j’ai eu la chance de manger dans les restaurants de ces chefs invités.
Montréal en lumière | Cinq propositions pour vous mettre l’eau à la bouche

2 months ago | lapresse.ca | Ève Dumas

Cette année, à Montréal en lumière, les femmes sont à l’honneur, ainsi que la pâtisserie de très haut niveau. Nous vous proposons quelques repas et activités qui ressortent du lot et auxquels, au moment d’écrire ces lignes, il restait de la place. Marcus tout en douceurs La chef pâtissière Eunji Lee a ouvert un commerce au carrefour de la pâtisserie et de l’art, où la Corée et la France se rencontrent.
Alexandre Vachon, chef au Manoir Hovey | Une maison bien-aimée

Feb 11, 2025 | lapresse.ca | Ève Dumas

« Venir ici, ça a été la meilleure décision qu’on ait prise, ma blonde et moi », déclare Alexandre Vachon, tandis que nous discutons dans la jolie bibliothèque du Manoir Hovey, qui a reçu deux clés Michelin à l’automne 2024, en plus d’avoir un restaurant coté Cinq diamants par le CAA/AAA. C’est qu’il y a quelque chose du retour aux sources pour le chef né à la campagne, à une cinquantaine de kilomètres d’Ottawa. Son amoureuse, elle, n’avait jamais quitté Montréal.
Saint-Valentin | Un cœur à gagner, par le ventre

Feb 8, 2025 | lapresse.ca | Ève Dumas

Le Manoir Hovey est un des hôtels les plus romantiques du Québec. Parions que ses chambres, son spa et son restaurant principal Le Hatley seront bien occupés le week-end prochain, pour la Saint-Valentin. Pour ceux et celles qui préfèrent souligner l’amour à la maison, le chef Alexandre Vachon propose une recette de circonstance.
Santé | Tonifier son alimentation

Jan 18, 2025 | lapresse.ca | Ève Dumas

À la fin de novembre, j’ai décidé de me pencher sur la « cuisine tonique » du Spa Eastman. Trois jours à manger en abondance des légumes, des poissons et des viandes de qualité, de « bons » gras, à éviter le gluten et les produits laitiers, à faire de la thermothérapie, des marches en forêt, du yoga. La cuisine tonique démystifiée À titre de journaliste et critique gastronomique à La Presse, j’avais progressivement perdu le contrôle de mon alimentation.
On a testé | Fréquenter (ou pas) le Mont-Sainte-Anne

Dec 22, 2024 | lapresse.ca | Ève Dumas

J’étais en route pour le Mont-Sainte-Anne la semaine dernière lorsque les médias ont annoncé que la montagne recevrait 100 millions de dollars en investissements au cours des cinq prochaines années. Voici comment s’est déroulé un week-end à explorer la Côte-de-Beaupré et à skier sur la montagne à la réputation assombrie par la chute d’une télécabine en 2022.
Cocktails en tout genre | L’incontournable canneberge

Dec 17, 2024 | lapresse.ca | Ève Dumas

Il y en a des amers, des fruités, des surets, des riches, des fumés. Le cocktail s’éclate plus que jamais, avec ou sans alcool. Nous vous proposons un peu de tout en ce temps de réjouissances. « Pendant les Fêtes, on se permet souvent d’acheter des alcools spéciaux, d’ajouter des bouteilles à la collection. Cette année, l’acerum serait une belle option », suggère Rose Simard, fondatrice de 1 ou 2 cocktails, autrice des livres L’apéro au Québec (avec Max Coubès) et Boire le Québec.