Fabien Goubet

Lausanne

Food Journalist at Blick

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Das klassische Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe mit Tipps

1 month ago | blick.ch | Fabien Goubet

Publiziert: 18:00 Uhr|Aktualisiert: vor 4 MinutenDie einfachen Gerichte sind die kompliziertesten, hört man oft. Aber Spaghetti Cacio e Pepe beweisen das Gegenteil: Pasta, Pecorino, schwarzer Pfeffer – das ist doch kein Hexenwerk, oder? Mit diesem Rezept wird es dir sicherlich gelingen – dank unserer ausführlichen Anleitung. Vielleicht nicht beim allerersten Versuch, denn es braucht ein wenig Übung. Aber keine Sorge, es wird auf jeden Fall köstlich schmecken.
Philippe Chevrier: "En 2025, je compte ouvrir un nouveau restaurant!"

Jan 2, 2025 | gaultmillau.ch | Fabien Goubet

Philippe Chevrier, blicken wir zurück auf 2024. Was war für Sie in den vergangenen zwölf Monaten speziell? Im Restaurant Domaine de Châteauvieux haben wir im September die Küchenbrigade neu aufgestellt. François Periers hat Damien Coche als Küchenchef ersetzt, der nach über 25 Jahren an dieser Position auch künftig noch unterstützend mitarbeiten wird. Hinzu kommt, dass wir mit Manuel Pereira einen neuen Patissier für uns gewinnen konnten.
Ce que veut Romain Paillereau en 2025? Une deuxième étoile Michelin

Dec 24, 2024 | gaultmillau.ch | Fabien Goubet

Romain Paillereau, si vous deviez retenir un fait marquant pour vous et votre restaurant en 2024, duquel s'agirait-il? C'est ce moment où je suis monté sur la scène à Ascona (TI), lors de la cérémonie du guide GaultMillau en septembre dernier. Je m'attendais à recevoir un point de plus (18 points), ou à être nommé «Promu de l'année» 2025, mais pas aux deux! Au moment de prendre la parole et de recevoir ma plaque, j'ai été submergé par l'émotion.
Philippe Chevrier: "En 2025, je compte ouvrir un nouveau restaurant!"

Dec 23, 2024 | gaultmillau.ch | Fabien Goubet

Philippe Chevrier, l'année 2024 prend fin. Si vous deviez retenir un fait marquant pour vous et votre restaurant, duquel s'agirait-il? Pour nous, au Domaine de Châteauvieux, le fait marquant a clairement été notre changement d'organisation en cuisine annoncé en septembre dernier. Un nouveau chef [François Periers] est arrivé, remplaçant Damien Coche, désormais chef adjoint après avoir occupé ce poste pendant plus de 25 ans.
2 heures de queue, 10 dollars: Les Français se foutent des Américains qui se ruent sur les muffins des JO

Aug 20, 2024 | flipboard.com | Fabien Goubet
Melone richtig auswählen: Diese 5 Tipps helfen dir

Aug 20, 2024 | blick.ch | Fabien Goubet

Bei fast keiner Frucht ist die Qualität so wichtig wie bei Melonen. Mit diesen Tipps findet ihr das beste Exemplar in der Auslage. Ob eine Melone reif ist, lässt sich nicht anhand ihrer Farbe sagen. Dazu gibt es zu viele Sorten mit unterschiedlichem Aussehen. Kreuzungen von Sorten führen dazu, dass die Haltbarkeitsdauer steigt. Dafür ist die Schale viel dicker, was den Geruch blockiert. Zuckermelonen – zu ihnen gehört auch die Honigmelone – enthalten fast doppelt so viele Kalorien wie Wassermelonen.
Schnelles Lasagne-Rezept mit Spargel, Erbsen und Saubohnen von Jamie Oliver

May 15, 2024 | blick.ch | Fabien Goubet

ZubereitungSchritt 1/9Den Backofen im Grillmodus mit maximaler Leistung vorheizen. Schritt 2/9Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln (Knollen und Stiele) fein schneiden. Zwei bis drei Esslöffeln des Sardellenöls in die Pfanne geben und Zwiebeln und Sardellen anbraten. 1–2 Minuten andünsten und dann Knoblauch hinzugeben. Schritt 3/9Die Enden der Spargelstangen abschneiden. Die Spitzen abschneiden und beiseitelegen.
Mit diesem Rezept gelingt dir Sopaghetti Cacio e Pepe

Feb 29, 2024 | blick.ch | Fabien Goubet

ZubereitungSchritt 1/7Wasser in einem Topf erhitzen und die Pasta nach Herstelleranleitung darin kochen. Salzen Sie nicht zu stark, der Pecorino ist bereits gut gesalzen. Die Teigwaren sollten nur knapp mit Wasser bedeckt sein, um die Stärke zu konzentrieren. Schritt 2/7Den Käse fein reiben und beiseite stellen. Zwei Teller im Ofen (ca. 50 Grad) erhitzen. Schritt 3/7In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den grob zerstossenen Pfeffer erhitzen. Viel Pfeffer verwenden, ca.
Amerikanischer Kürbiskuchen - Das Rezept für Original Pumpkin Pie

Nov 23, 2023 | blick.ch | Fabien Goubet

Zum Thanksgiving Original Pumpkin Pie - amerikanischer KürbiskuchenPubliziert: vor 4 MinutenHerbstzeit ist Kürbiszeit. Und im Herbst feiern Amerikaner Thanksgiving. Zum Nachtisch eines Thanksgiving-Essens gibt es in vielen Familien Pumpkin Pie, einen leckeren Kürbiskuchen. Hier könnt ihr lesen, wie man den amerikanischen Kürbiskuchen-Klassiker einfach selbst machen kann. Portionen8Zubereitungs-Zeit75 Min. Kochzeit60 Min.
A-t-on vraiment besoin de cookies adaptogènes?

Sep 30, 2023 | msn.com | Fabien Goubet

Utiliser des données de géolocalisation précises et numériser activement les caractéristiques d'un appareil à des fins d'identification. Cela permet d'enregistrer et d'accéder à des informations sur un appareil et de fournir des publicités et du contenu personnalisé, des mesures sur le contenu et les publicités, des renseignements sur l'auditoire et un développement de produit. Liste de nos partenaires (fournisseurs)