Florence Valencourt

1 month ago | yonder.fr | Florence Valencourt

Restaurants Episodes © Romain Ricard Episodes © Sadik Sans Voltaire Guillaume Goupil chez Episodes On ne sait pas si Guillaume Goupil a embauché les scénaristes de Netflix pour la reprise de cette adresse gourmande de la rue Meissonnier, mais toujours est-il que cette saison 3 s'annonce sous les meilleurs auspices.

1 month ago | leshardis.com | Florence Valencourt

Gastronomie Le chou farci, c'est un peu la campagne à Paris, le meilleur des plats paysans qui prendrait des airs et quelques atours pour se faire une place aux tables de la capitale. Revue de détail de nos choux chouchous. À l’origine, le chou farci est un plat de cuisine paysanne, un plat que les fermiers qui vivaient alors en autarcie, confectionnaient avec les produits de leur labeur quotidien.

2 months ago | yonder.fr | Florence Valencourt

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2 months ago | yonder.fr | Florence Valencourt

Pourquoi avoir choisi d'appeler leur restaurant Arborescence ? Félix Robert et sa femme Nidta répondent ainsi : « Arborescence est le cheminement de notre pensée. Elle s'envisage comme une promenade qui ne se terminerait jamais, avec mille ramifications possibles. Arborescence est un lieu libre dont l’histoire est pleine de racines. Une histoire qui ressemble à celle des plantes... complexe, voyageuse, créatrice. Arborescence est notre jardin mental, notre nature rêveuse ».

2 months ago | yonder.fr | Florence Valencourt

Quelques jours après l'annonce du palmarès Michelin 2025, Yonder revient sur ces deux jours en Moselle, ses pronostics à l'arrivée (ou pas), les moments forts, ce qu'on a aimé et un peu moins. Et, surtout, ce qu'il faut retenir de cette édition annuelle du Guide Rouge. À savoir : deux 3 étoiles (iodés), 9 deux étoiles et 57 premières étoiles ! Soit 78 étoiles au total (en comptant les 10 étoiles vertes...).