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1 week ago | 
editorialedomani.it | Francesca Ciancio
La sugar tax potrebbe essere alle porte. Dopo sette rinvii consecutivi, la tassa sulle bevande analcoliche, nata per disincentivare l’assunzione eccessiva di zuccheri, dovrebbe entrare in vigore il prossimo 1° luglio. A partire dall’estate dovrebbe essere applicata un’imposta di 10 euro per ettolitro sui prodotti finiti e 0,25 euro per chilogrammo su quelli destinati alla diluizione, con l’effetto, secondo le imprese del settore, di far lievitare il prezzo del 28 per cento.
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2 weeks ago | 
repubblica.it | Francesca Ciancio
Sentirsi come a casa. Quante volte per raccontare un'esperienza appagante in un hotel o in ristorante abbiamo usato questa espressione? Pronti a chiudere anche un occhio su qualche sbavatura – d'altronde quale dimora è perfetta? – a patto che ci si senta a proprio agio negli spazi e con le persone che lavorano nei luoghi esterni alle solite quattro mura quotidiane.
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2 weeks ago | 
lasentinella.gelocal.it | Francesca Ciancio
Sentirsi come a casa. Quante volte per raccontare un'esperienza appagante in un hotel o in ristorante abbiamo usato questa espressione? Pronti a chiudere anche un occhio su qualche sbavatura – d'altronde quale dimora è perfetta? – a patto che ci si senta a proprio agio negli spazi e con le persone che lavorano nei luoghi esterni alle solite quattro mura quotidiane.
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3 weeks ago | 
cibotoday.it | Francesca Ciancio
Usato e conosciuto da millenni, il frutto della quercia torna a essere un prodotto alimentare interessante, ricco com'è di vitamine, proteine e naturalmente gluten free
Quanti, durante una passeggiata in un bosco di querce, penserebbero che le ghiande sono ottime da mangiare? Sì, parliamo proprio dei frutti che sono una parte importante dell'alimentazione dei maiali e che in realtà potrebbero rappresentare una risorsa nutritiva della nostra dieta.
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3 weeks ago | 
gamberorosso.it | Francesca Ciancio
La vigna a maggio profuma. Pare un assunto un po’ scontato perché è normale che una pianta che fiorisce emetta un odore. Eppure una passeggiata tra i filari non è sempre l’esperienza più appagante che si possa fare. Spesso si percepiscono sentori di zolfo. Nella vigna-giardino di Adriano Zago invece le piante profumano ed è un odore che sa di vegetale e di balsamico.
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1 month ago | 
gamberorosso.it | Francesca Ciancio
Doc Eolie, qualcosa di più di un’intenzione, di certo un nome di grande suggestione: il richiamo al dio del vento, a cui le isole Patrimonio Unesco sono dedicate, ha indubbiamente qualcosa di mitico, ma rischierebbe, secondo alcuni, anche di vanificare il lavoro fin qui svolto. Per questo il dibattitto è in corso. Sull’altro piatto della bilancia c’è la nascita – più probabile – della Doc Salina per valorizzare la versione secca della Malvasia. Come andrà a finire?
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1 month ago | 
gamberorosso.it | Francesca Ciancio
Quanti miti e leggende ci sono intorno alla cucina giapponese. Ne sa qualcosa Hirotoshi Ogawa, direttore generale del World Sushi Skills Institute (WSSI) e direttore dell’All Japan Sushi Association. Nel 2017 è stato nominato ambasciatore della cucina giapponese dal governo nipponico, ruolo che lo ha portato a viaggiare in oltre 60 paesi per diffondere la cultura del sushi attraverso workshop e seminari.
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1 month ago | 
gamberorosso.it | Francesca Ciancio
L’immaginario del mulino in Italia è ormai legato indissolubilmente alla famiglia del Mulino Bianco di Barilla. Sono passati giusto cinquant’anni dal lancio del marchio di biscotti e merendine più famoso del Paese e a fine anni 80 uno spot di Giuseppe Tornatore diede anche sembianze fisiche al logo, trovando nel Mulino delle Pile di Chiusdino, in provincia di Siena (da tempo in vendita) una corrispondenza perfetta.
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1 month ago | 
editorialedomani.it | Francesca Ciancio
Clima caldo e umido. Non quello ideale per la viticoltura. Eppure anche in Vietnam si fa vino, arrivando a tre vendemmie all’anno. Su cosa sia il vino per i vietnamiti, però, è bene chiarire subito: un conto è il vino che deriva dalla fermentazione dell’uva, altro è quello ottenuto dalla fermentazione di riso, frutta e altri prodotti, bevanda ben più antica del prodotto che l’Occidente conosce come «vino». In Vietnam è noto come ruou, o «liquore di riso».
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2 months ago | 
editorialedomani.it | Francesca Ciancio
Andreas Ahrens è proprietario, Ceo e direttore del Disgusting Food Museum di Malmö, di Berlino e aprirà a metà maggio quello di Palma di Maiorca in Spagna. Tre musei in sette anni. Perché se è vero che il racconto del buon cibo funziona, anche quello del cibo disgustoso va alla grande. Ahrens ha un lungo curriculum da imprenditore nel settore IT, ha viaggiato tantissimo ed è appassionato di cibo.
