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Guillermo Elejabeitia

Bilbao

Food Writer at Canarias7

Periodista gastronómico en EL CORREO, Colpisa y 7Caníbales. Camarero antes que fraile.

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Articles

  • Un oficio muy esclavo

    3 weeks ago | elcorreo.com | Guillermo Elejabeitia

    Me crie en una familia de hosteleros y, desde bien pequeño, escuché con pavor aquellas palabras demoledoras. Era una manera de empujarme a estudiar, viajar ... y ver mundo, de no conformarme con «este oficio tan esclavo» que tenía al resto de mi familia encadenada al restaurante. La palabra esclavo implica un trabajo a destajo, sin contraprestación económica y nulo valor social.

  • Spain dominates ranking of Europe's best pizzerias in 2025

    3 weeks ago | surinenglish.com | Guillermo Elejabeitia

    Pizza - the invention that the Italians turned into an art form and the rest of the world turned into a custom - has an increasingly Spanish flavour. The 50 Top Pizza guide, considered the bible of the sector, has published its European ranking for 2025 and the conclusion leaves no room for doubt: outside Italy, which plays its own league, Spain leads the pizza map with seven restaurants in the top 50 and 31 in the total list of 159, more than any other European country.

  • Castilla La Mancha launches DiscoverEAT, a forum to rethink rural tourism through gastronomy

    3 weeks ago | todoalicante.es | Guillermo Elejabeitia

    Guillermo ElejabeitiaViernes, 6 de junio 2025, 08:45Wine or a dish of gachas can tell the story of a destination better than a tourist brochure. The new international congress Discover-EAT, to be held in Castilla La Mancha from June 8 to 11, will focus on the power of good food to attract visitors. The forum will explore the relationships between cuisine, territory, and sustainability, with a clear focus: to champion rural areas through gastronomy.

  • Castilla La Mancha lanza DiscoverEAT, un foro para repensar el turismo rural desde la gastronomía

    3 weeks ago | lasprovincias.es | Guillermo Elejabeitia

    Virgilio Martínez, Linsey Gallagher, Elise Botiveau, Nacho Manzano, Matija Babić, Carlos Teixeira y Dario Cecchini, entre los ponentes de DiscoverEAT.

  • La lista 50 Best agita el mapa gastronómico español: suben Txispa y los Hermanos Torres, cae Quique Dacosta

    3 weeks ago | lasprovincias.es | Guillermo Elejabeitia

    Jueves, 5 de junio 2025, 17:51ComentaCompartirQuedan dos semanas para que el mundo de la gastronomía se dé cita en Turín para conocer la lista 50Best de los mejores restaurantes del mundo. Como aperitivo, la organización acaba de dar a conocer las mesas que se quedan a las puertas de la categoría reina. En las posiciones que van del 51 al 100 hay noticias agridulces para la cocina española.

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Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia @gelejabeitia
29 May 25

RT @7canibales: 🌱 Zineb Hattab, chef de origen español, lidera Kle, su restaurante en Zúrich con ⭐ estrella Michelin y cocina 100% vegetal.…

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia @gelejabeitia
7 May 25

De restaurantes que mueren para resucitar tras una reforma modernita #dejocomanda #hosteleria #camareros

7caníbales
7caníbales @7canibales

Fantasmas del pasado https://t.co/LdDTQh4EWU por @gelejabeitia

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia @gelejabeitia
25 Feb 25

A estas alturas nadie debería molestarse porque falte el chef en un restaurante, pero hay una presencia que sigue siendo insustituible https://t.co/EPZP2KAmjq