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Jan 10, 2025 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Dass die Verbraucher häufig snacken, hat erst jüngst eine YouGov-Umfrage unter rund 7.250 Erwachsenen bestätigt. Demnach ist der Anteil derjenigen, die angeben, zwischen den Hauptmahlzeiten oft Snacks zu essen, zwischen 2020 und 2023 von 41,8 auf 45 Prozent gestiegen. Die Konsumenten greifen nicht nur gerne zu Müsliriegeln, Sandwiches und Joghurt, sondern auch Obst- und Gemüse-Snacks liegen hoch im Kurs, vor allem bei Familien mit Kindern.
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Dec 2, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Wäre es nach einem Handelsvertreter gegangen, hätten Andreas Romanowski, Saif Rudi und Josef Klemm ihre Geschäftsidee – tiefgekühlte Cocktails mit frischen Fruchtstücken inklusive Eiswürfel zu produzieren – direkt wieder einstampfen sollen.
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Nov 25, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Christina Steinhausen |Hedda Thielking
Die Menschen in Lörrach, Schopfheim, Rheinfelden und den Nachbarorten gehen „zum Hieber“, nicht „zu Edeka Hieber“: Kaufmann Jörg Hieber hat eine Marke geschaffen. Das Edeka-Gelbblau ist bei ihm allenfalls Nebensache – zumal, was viele nicht wissen, statt Gelbblau bei Hiebers bis in die 70er- Jahre Rot die Farbe der Handelszentrale war: Hieber war ein Reweaner in einer nur gut ein Dutzend Genossen zählenden Genossenschaft.
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Nov 18, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Auch wenn Champignons ganz klar den Pilzmarkt dominieren, mischen immer mehr exotische Pilze mit. So gehören Kulturpilze wie Kräuterseitlinge, Shiitake und Austernpilze längst zum Standardsortiment in der Obst- und Gemüseabteilung. Der Vorteil gegenüber einigen saisonalen Waldpilzen ist, dass die meisten Zuchtpilze das ganze Jahr über verfügbar sind – theoretisch zumindest. Wie wäre es mal mit anderen Zuchtpilzen, die über das Standardsortiment hinausgehen?
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Oct 18, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Es galt als wissenschaftliche Sensation, als im Jahr 2003 das menschliche Genoms entschlüsselt wurde. Seitdem sind immer mehr kommerzielle Anbieter frei verkäuflicher Lifestyle-Gentests auf den Markt gekommen. Mithilfe einer Speichelprobe und der Angabe einiger persönlicher Daten wie Geschlecht, Alter, Größe und Gewicht sollen die Verbraucher beispielsweise erfahren können, wie ihr Körper Kohlenhydrate, Fette oder Eiweiß verstoffwechselt und welche dieser Nährstoffe eher zum Übergewicht beitragen.
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Oct 2, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Ob lange Dürrephasen, übermäßig starke Niederschläge oder Stürme, solche Extremwetterereignisse sind nicht neu. Die Sache ist nur – sie kommen immer häufiger vor und sie treten stärker auf. Klimaforscher lassen keinen Zweifel daran: Das sind Auswirkungen des Klimawandels.
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Sep 2, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Michael Glück ist in seinem Element. Er setzt sich in einen weißen Fiat 500, Baujahr 1961, sage und schreibe 19 PS. Glück nennt das Auto sein Weintaxi. Es ist das Transportmittel, mit dem der Kaufmann Kunden den Lieblingswein bis an die Haustür bringt. Und es ist eine Herzensangelegenheit des 68-Jährigen. Ausdruck dessen, was Glücks Lebenswerk ausmacht – seinen Rewe-Markt in Rengsdorf in Rheinland-Pfalz, ein Vorzeigegeschäft der ganzen Branche.
Glück nennt seinen Markt „frisch, frech, anders“.
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Aug 26, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts.“ Das wusste schon der Philosoph Arthur Schopenhauer vor rund 200 Jahren. Klingt verstaubt, ist es aber nicht. Für viele Menschen ist dieses Zitat aktueller denn je. Auch wenn die Corona-Pandemie unser Leben weniger bestimmt, sind rund 60 Prozent der Verbraucher in Deutschland besorgt, dass sich ihre Gesundheit in den nächsten fünf Jahren verschlechtern wird.
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Aug 13, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Kassenlos bezahlen, das konnten die Rewe-Kunden bisher in den Rewe-Pick-&-Go-Märkten in Köln, Berlin und München: Rucksack auf, Milch, Nudeln sowie Shampoo einpacken und tschüss. Keine Warteschlange, kein Scannen, keine Ware umpacken. Bezahlen können die Kunden mit Pick-&-Go-Technologie: entweder an einem der Express-Terminals, die den Einkauf direkt erfassen, sobald man auf den Button am Bildschirm klickt. Oder die Kunden registrieren sich in der Rewe-Pick-&-Go-App.
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Aug 2, 2024 | 
lebensmittelpraxis.de | Hedda Thielking
Da hat sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ein strammes Ziel gesetzt: Bis zum Jahr 2030 sollen 30 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzflächen ökologisch bewirtschaftet werden. Stimmt, das ist nichts Neues. Neu ist aber die Studie „30/30: Bio-Revolution im Lebensmittelhandel“, die das Institut für Handelsforschung IFH Köln durchgeführt hat. Es wollte wissen: Wie verhält sich der Kunde bei einem wachsenden Bio-Angebot? Was bedeutet dies für den Lebensmittelhandel?
