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1 day ago | 
hola.com | Iraide Almudí
Priorizar en nuestra alimentación el consumo de productos de origen vegetal es un consejo nutricional absolutamente extendido por parte la comunidad médica hacia la población, avalado por infinidad de estudios científicos. Las carnes, especialmente si son rojas, deberán tener una presencia mucho más moderada, según explican expertos.
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1 day ago | 
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Icono absoluto del tapeo en España, la ensaladilla rusa es seguramente la ensalada con patata como ingrediente principal más popular de nuestro recetario. También la ensalada campera cuenta con legión de seguidores (entre ellos, el popular cocinero Alberto Chicote, tal y como os contábamos esta misma semana). Pero, por supuesto, la patata tiene muchísimo más recorrido dentro del universo de las ensaladas.
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2 days ago | 
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Días interminables de luz, temperaturas agradables, el cansancio acumulado tras un curso eterno y unas ganas imparables de desconectar -estés ya de vacaciones o no-... El verano nos invita a sacudirnos la rutina y a salir al aire libre para compartir momentos con amigos o familia. Y pocos lugares capturan mejor ese espíritu estival que los bares, chiringuitos y terrazas que salpican cada rincón de nuestro país.
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3 days ago | 
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Es quizá el salmorejo el primer (o uno de los primeros platos) que nos vienen a la cabeza cuando hablamos del recetario tradicional cordobés. De hecho, ayer mismo os contábamos cómo esta sopa fría cuenta incluso con un callejón propio en la ciudad, en cuya pared cuelga un azulejo con la receta, paso a paso.
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4 days ago | 
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Aunque gracias a su cultivo podemos encontrarlo en los mercados durante todo el año, el pepino es realmente una hortaliza de verano (para ser más exactos, deberíamos decir un fruto, al igual que ocurre con el tomate, el aguacate…). Parece que fue en el sur de Asia donde comenzó a cultivarse hace miles de años, pero fueron los griegos en romanos los que lo introdujeron en el resto de Europa.
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4 days ago | 
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Como toda receta popular, el salmorejo también despierta a veces los más ‘encendidos’ debates sobre la receta canónica: ¿Qué tipo de pan?, ¿con corteza o sin corteza?, ¿qué tipo de tomate?... Y lo que ocurre al final es que no hay dos salmorejos milimétricamente iguales, sino tantos salmorejos como personas lo preparen. © Adobe StockSalmorejo clásicoLo que sí tenemos, claro, son unos ingredientes básicos sin los que esta receta típicamente cordobesa no se entendería.
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5 days ago | 
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Su papel crucial en la conservación de alimentos ha hecho que la sal lleve utilizándose en el planeta desde hace miles de años. Pero, sobre todo, es su poder de realzar sabores lo que a nivel gastronómico hace de este producto un imprescindible a la hora de cocinar los alimentos. Es prácticamente imposible dar con una cocina en cuyos armarios falte la sal. Normalmente se trata de sal común, esto es, sal refinada, destinada al consumo diario.
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5 days ago | 
hola.com | Iraide Almudí
Tras la expulsión de Emilio la semana pasada, uno de los aspirantes más queridos de esta edición, la semifinal de MasterChef 13 llega esta noche a la pequeña pantalla. Bea, Elena, Gabriela, Ana e Ismael son los cinco aspirantes que han conseguido llegar hasta este punto del programa y a quienes veremos competir por alcanzar una posición para la gran final.
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1 week ago | 
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En un principio se estableció el 16 de junio como el día del calendario gastronómico para rendir tributo a las tapas, emblema de nuestra despensa. Una iniciativa nacida desde Saborea España (marca nacional del turismo gastronómico del país, con vocación internacional, que tiene entre sus fines divulgar y promocionar la cocina española y sus productos). Después, se estableció como fecha elegida el tercer jueves de cada mes de junio, independientemente del día concreto.
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1 week ago | 
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El abanico de propuestas que nos ofrece hoy día la hostelería para disfrutar de un rico brunch es amplísimo (sobre todo, si hablamos de ciudades medianas o grandes). Encontramos desde opciones para presupuestos más ajustados (que no alcanzan los 20 euros) hasta restaurantes donde el brunch se convierte en un verdadero festín gastronómico, con los mejores productos gourmet.
