Irène Lopez

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Hace 17 años se estrenó 'El juego de tu vida', el programa de Telecinco dirigido por Emma García en el que solo el que estuviera dispuesto a cometer el mayor sincericidio podría ganar 10.000 euros. El concursante nunca acudía solo, pues entre el público solían estar algunos de sus seres queridos: pareja, padres, hijos... Eso hacía que ser sincero fuese, cada vez, más incómodo. No era la primera vez que el polígrafo tomaba protagonismo en la televisión.

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RISOTTO DE ESCORPORAEste risotto de escorpora es un plato de arroz con un intenso sabor a pescado y con un fondo muy sedoso. Realmente espectacular. Es otra de las recetas que he aprendido en la escuela de cocina Hofmann, aunque os la voy a simplificar un poco para no tener que elaborar tantos pasos. Si no encuentras escorpora también puedes hacerlo con gallineta.

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ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS ESFERIFICADASEsta receta de aceitunas verdes y negras esferificadas es parte de las recetas de alta cocina de la escuela Hofmann. Si el agua de tu grifo es dura, la presencia de iones de calcio interferirá inmediatamente con el alginato y reducirá su capacidad de actuación. Ante la duda, utiliza agua mineral o mejor aún, agua destilada. 1 litro de agua5 gr de alginatoTritura el agua con el alginato y deja reposar en la nevera 24 horas, tapado con papel film.

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CROQUETAS CREMOSAS DE SETAS Y QUESOEstas croquetas cremosas de setas y queso son una auténtica delicia, con un sabor a queso y setas delicioso, de las mejores que he probado. La receta es para 6 personas. 350 gr de setas portobello o las que tengas de temporada1 puerro200 gr de queso de oveja Ahuyentalobos TGT25 gr de mantequilla60 gr de harina + harina para rebozar100 ml de nata para cocinar600 ml de caldo de verdura2 huevosPan ralladoAceite de olivaPimientaSalLava y pica el puerro.

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ESPAGUETIS AGLIO E OLIOUno de los platos clásicos italianos son los espaguetis aglio e olio, una receta de las más sencillas de preparar, cuya base es la pasta, el ajo y el aceite de oliva. Yo además le añado un punto picante porque me encanta, así que si tienes peperoncino o guindilla aprovecha para darle un poco de rock&roll. Esta receta se solía hacer en el sur de Italia, ya que es una receta que solían elaborar familias con pocos recursos, de ahí que tiene pocos ingredientes.