Isabel Zúñiga

1 month ago | elmueble.com | Isabel Zúñiga

El pasado fin de semana preparamos una merienda con toda la familia. Como nos encanta mezclar dulce y salado, cocinamos unos hojaldritos de jamón y queso porque siempre dan muy buen resultado. También hicimos croissants y dos bizcochos caseros. El primero de ellos, un bizcocho con pepitas de chocolate, esa receta de toda la vida que gusta tanto a mayores como a pequeños.

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La harina de almendras es uno de los ingredientes que más popularidad ha alcanzado en los últimos tiempos. Son muchas las personas que, por el motivo que sea, siguen dietas sin gluten y han encontrado en ella una alternativa estupenda a la harina de trigo, no solo en masas como puede ser la de pizza, sino también en recetas dulces como bizcochos caseros, magdalenas y galletas. ¿Quiere decir esto que no es una opción para todo el mundo?

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Nutricionalmente hablando, la manzana es una de las frutas más saludables, pero es que además es una de las que más juego dan en la cocina. Por ejemplo, mi madre hace un puré de manzana que es perfecto para acompañar esas carnes que sirves en ocasiones especiales como Navidad. Además, también está riquísima en ensalada combinada con pollo, pasas, brotes verdes y pasa, o en una sopa fría con remolacha, e incluso en una terrina de carne picada y nueces.

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La vida está llena de tópicos, y uno de ellos es que suegras y nueras no pueden llevarse bien. La verdad es que la mía es un encanto y me ha enseñado un montón de recetas a cada cual más apetecible. Una de ellas fue directa a mi recetario de bizcochos caseros porque sencillamente me encantó. ¿Qué es lo que le hace diferente? Que lleva harina de maíz, en vez de la tradicional harina de trigo que suelen llevar el resto de bizcochos.

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Cuando mis amigas descubrieron el bizcocho de almendras del que te hablaba recientemente, me sugirieron que buscara uno igual de rico pero elaborado con nueces. Así que me puse manos a la obra y encontré este que hoy te traigo. La verdad es que les ha encantado porque es uno de esos bizcochos caseros con los que nunca te equivocas. Y no es porque sea complicado, le tengas que dedicar mucho tiempo o lleve ingredientes caros y difíciles de conseguir. Para nada, todo lo contrario.