Jake Naughton

2 weeks ago | milenio.com | Elaine Glusac |Jake Naughton

Por encima del zumbido de una batidora, Emilio Pérez, chef y socio de la escuela de cocina Casa Jacaranda de la Ciudad de México, gritó: "Miren esto, chicos, vengan aquí". De pie frente a un quemador, quemó una tortilla, sus restos carbonizados fueron a parar al mole antes de dirigir nuestra atención a la licuadora para probar la salsa roja picante. Luego volvió a los quemadores para ver cómo esponjaban unas pasas arrugadas, otro ingrediente del mole, antes de mezclar la masa para las tortillas.

3 weeks ago | infobae.com | Elaine Glusac |Jake Naughton

Cooking and CookbooksTravel and VacationsTamalesTortillasSaucesTacosMexican Food (Cuisine)Budget TravelMexico City (Mexico)Por encima del zumbido de una batidora, Emilio Pérez, chef y socio de la escuela de cocina Casa Jacaranda de Ciudad de México, gritó: "Miren esto, chicos, vengan aquí". De pie frente a un quemador, quemó una tortilla, sus restos carbonizados fueron a parar al mole antes de dirigir nuestra atención a la licuadora para probar la salsa roja picante.

3 weeks ago | nytimes.com | Elaine Glusac |Jake Naughton

Viajero frugalEn lugar de un costoso programa culinario de una semana, nuestra columnista probó clases en tres días, y aprendió algunas cosas sobre el mole, los tacos al pastor y la cultura local. Emilio Pérez ayuda a preparar un adobo en su clase en la escuela de cocina Casa Jacaranda, en la Ciudad de México. Credit... Por encima del zumbido de una batidora, Emilio Pérez, chef y socio de la escuela de cocina Casa Jacaranda de Ciudad de México, gritó: "Miren esto, chicos, vengan aquí".

Feb 26, 2025 | monocle.com | Fiona Wilson |Gregory Scruggs |Cyrus Panganiban |Jake Naughton

LBoom towns and bright spots across the world are bucking the trends that others are seeing in the global economy, with undaunted property companies seizing the moment to launch game-changing projects. We speak to some key industry players whose firms are reshaping the future. 1. THE INTREPID CEO Meean DyManila, PhilippinesPark Villas in Metro Manila is on course to become one of the Philippines’ most prestigious addresses.

Feb 19, 2025 | infobae.com | Stuart Emmrich |Jake Naughton

Travel and VacationsHotels and Travel LodgingsFood Trucks and VendorsSeafoodBurton, RichardTaylor, Elizabeth (1912-75)Puerto Vallarta (Mexico)La primera vez que viajé a la ciudad turística mexicana de Puerto Vallarta fue por una película en blanco y negro de hace décadas. En una helada noche de invierno, mientras cambiaba de canal en mi apartamento de Manhattan, me topé con la proyección de La noche de la iguana en Turner Classic Movies.