Javier Sierra

Arlington

Bilingual writer, environmentalist, social justice/climate fighter, the world belongs to my daughter’s generation not mine.

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Restaurante ‘Eterno’, Sevilla: oda a los sabores eternos de la tradición

2 weeks ago | guiarepsol.com | CRISTINA FERNÁNDEZ |Cristina Fernandez |Javier Sierra

Oda a los sabores eternos de la tradición Aferrarse a las raíces para entender el presente; añadir paciencia y cariño a la lista de ingredientes imprescindibles para cocinar. En esas dos máximas podrían resumirse, quizás, las claves del restaurante 'Eterno', el proyecto que el chef José Luis Pastrana arrancó, repleto de ilusión, hace apenas seis meses. Un restaurante con el que busca democratizar la buena cocina más allá del corazón hispalense. Así es como, desde San José de la Rinconada...
Así es Tribeca, un restaurante con el mar como gran protagonista

4 weeks ago | guiarepsol.com | CRISTINA FERNÁNDEZ |Cristina Fernandez |Javier Sierra

El mar como fuente de inspiración Más de 20 años atesoran las paredes de uno de los restaurantes más emblemáticos de Sevilla.
Descubre Garum 2.1, un restaurante con Solete en Córdoba

1 month ago | guiarepsol.com | CRISTINA FERNÁNDEZ |Cristina Fernandez |Javier Sierra

El placer de comer en un Solete cordobés entre vestigios romanos Ciudad milenaria y crisol de culturas, la antigua capital de Al-Andalus reta a indagar en sus tesoros culinarios a través de los sabores más auténticos de su gastronomía. Por eso decidimos sentarnos a la mesa de 'Garum 2.1.' (Solete Guía Repsol), un icónico negocio familiar ubicado en el corazón de la ciudad en el que, la oportunidad de aunar arqueología y las mejores recetas bajo un mismo techo, nos permite entender la esencia...
Paseo por la Judería de Sevilla: qué ver y dónde comer en este barrio con historia

2 months ago | guiarepsol.com | CRISTINA FERNÁNDEZ |Cristina Fernandez |Javier Sierra

Las joyas que no te puedes perder de la Judería de Sevilla La primavera en Sevilla es sinónimo de olor a azahar e incienso, de calles repletas de ambiente y de una ciudad que se lanza de cabeza al disfrute como solo ella sabe hacerlo. Entre naranjos, iglesias, leyendas y mucha historia, recorremos la antigua Judería de Sevilla, uno de los cascos históricos más grandes del mundo, listos para recrearnos en el verdadero placer de la contemplación....
Bollos de Aceite de Utrera, una delicia Navideña

Dec 10, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

Llegaron los bollos de aceite ¡ya es Navidad en Utrera! Además de escuchar villancicos y brindar con el pertinente vasito de anís, en la localidad sevillana de Utrera la llegada de la Navidad se celebra horneando sus dulces más típicos. Influenciados por una tradición que se remonta, gracias a las monjas clarisas, a comienzos del siglo XVI, la quinta generación de la familia Vázquez mantiene viva la elaboración de los bollos de aceite, cuyo aroma a anís y a matalauva impregna cada rincón de...
Qué ver y hacer en Almonaster la Real (Huelva)

Oct 12, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

Encuentro con el pasado en la sierra onubense La huella de tiempos remotos abraza a cada paso cuando se trata de descubrir las bondades de este caserío serrano.
Restaurante Lieva (Fuenteheridos, Huelva)

Oct 2, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

El camino a la felicidad pasa por Huelva Los aromas a cocina serrana, esa que se alimenta del excelente producto que le otorga la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), embriagan tan pronto se ponen los pies en 'Lieva'. El nuevo restaurante del sevillano Javi Abascal, chef de 'LaLola' (1 Sol Repsol), abrió el pasado mes de julio para proponer un viaje a sus orígenes culinarios en el que reencontrarse con todo aquello que siempre le ha hecho feliz: la naturaleza, el buen producto, y la...
Hotel boutique en Huelva: Luz Almonaster (Almonaster La Real)

Oct 1, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

El placer de estar (como) en casa El otoño pinta la sierra que envuelve al coqueto pueblo de Almonaster La Real de naranjas y ocres, marrones y amarillos, invitando a vivir la esencia de lo rural en todo su esplendor. Es ahí, en pleno corazón de la localidad onubense, donde se alza una antigua casona transformada en el Hotel Luz Almonaster, que sirve de oasis y desconexión para todos aquellos que ansían escapar del estrés del mundo....
'Restaurante Cal Viva' (Morón de la Frontera, Sevilla)

Sep 18, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

Cocina de intuición para marcar la diferencia A 30 kilómetros de Sevilla, rodeada de cortijos encalados y campos de cultivo que poseen en el olivo su seña de identidad, se halla Morón de la Frontera. Una pequeña localidad de la campiña hispalense donde el chef Leo Ramos se ha sabido reencontrar con sus raíces para, a base de regarlas con pasión, talento y tesón, hacer brotar su particular templo gastronómico. 'Cal Viva', que abrió sus puertas en 2018, estrenó nueva ubicación hace apenas unos...
Los Soletes onubenses donde Xanty Elías se chupa los dedos

Aug 23, 2024 | guiarepsol.com | Cristina FernÃ¡ndez |Javier Sierra

Los Soletes onubenses donde Xanty Elías se chupa los dedos Xanty Elías, cuyo restaurante, 'Finca Alfoliz', es un Recomendado Guía Repsol, nos lleva de la mano por algunos de sus negocios favoritos de la provincia de Huelva. Como abanderado de la gastronomía de su tierra, nos propone desayunar como dioses, refrescarnos con los helados más deliciosos, y darnos un homenaje frente al Atlántico degustando los tesoros que ofrece el mar en este rincón de Andalucía. Una ruta veraniega de tres Soletes...