Jérôme Kornprobst

2 weeks ago | lepetitgourmet.net | Jérôme Kornprobst

Pour renforcer sa stratégie de diversification en raison de la fragilité du secteur lié à la pêche avec le développement en maraîchage, volailles et viandes d’Auvergne, et désormais fromages, la marque Poisson livreur a cédé la place à l’appellation Frais livré, « un nom plus générique qui englobe l’ensemble de nos activités », indique Thierry Tomas.

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Du changement à la Ferme Radix. « Chris Kilner était notre mentor depuis 2024. Dans le prolongement de son travail, nous cultivons des micro-pousses, fleurs comestibles et aromates avec le même respect du vivant, du goût et de l’esthétique. Chaque jour, nous faisons vivre cet héritage à notre manière, avec exigence, curiosité et passion. Nos cultures sont principalement destinées aux chefs, artisans et pas-sionnés du goût.

1 month ago | lepetitgourmet.net | Jérôme Kornprobst

Avec le 62 rue Fontgiève (bib gourmand) et son Buumi, street food vietnamienne rue des minimes, le chef Manh Ha Doan régalait déjà les Clermontois avec deux lieux délicieux. Aujourd’hui, c’est le quartier de La Pardieu qui accueille, non pas un mais deux concepts gourmands proposés par le chef : un deuxième Buumi, identique à celui du centre-ville et un bistrot gourmand : le Tamarinier. « Une cuisine traditionnelle maison, qui va droit au but », annonce le chef.

1 month ago | lepetitgourmet.net | Jérôme Kornprobst

Fondatrice du Rendez-vous des thés (rue du cheval blanc à Clermont-Ferrand), Éliane Bourdet développe depuis plus de 20 ans une carte de thés unique en son genre, comprenant 300 thés et infusions. « Des thés que je suis la seule à offrir à Clermont-Ferrand, car je travaille avec des niches, de petits importateurs qui m’assurent une sélection rigoureuse comme avec des thés, en provenance du Laos et de Thaïlande, assez méconnus du grand public.

1 month ago | lepetitgourmet.net | Jérôme Kornprobst

En 2021, Cyril Prouheze ouvrait l’Iode, poissonnerie de la rue de la Berbiziale à Issoire. Porté par l’amour du bon produit et le désir de partager l’ambiance authentique des ports de l’Atlantique, il concrétise aujourd’hui un nouveau rêve avec la création de ce lieu convivial où s’attabler. Comme dans une petite cabane de pêcheur. Située juste en face de la poissonnerie, La Cabane de l’Iode est en effet un clin d’œil aux cabanes ostréicoles du littoral.