Juan Francisco Olsen

Sep 19, 2024 | noticias.perfil.com | Juan Gonzalez |Juan González |Juan Francisco Olsen

Comer, como indica la antropóloga argentina Patricia Aguirre, es un hecho social total. A través de la comida y de la cocina las personas ponemos en escena un conjunto de movimientos de producción y consumo, tanto material como simbólico. Ya que, de manera consciente o inconsciente, al comer, más allá de sacarse el hambre, producimos y reproducimos vínculos. Aprendemos normas, apropiamos gustos y nos reafirmamos como miembros y herederos de una comunidad.

Jul 3, 2024 | dialnet.unirioja.es | Juan Francisco Olsen |Juan Francisco

Tensiones turístico-patrimoniales en torno al té galés en el valle inferior del río Chubut[1]Universidad Nacional de la PatagoniaLocalización: Cuadernos de Antropología Social, ISSN-e 1850-275X, Nº. 59, 2024, págs.

Dec 12, 2023 | dialnet.unirioja.es | Juan Francisco |Juan Francisco Olsen

Aguirre, Patricia. Devorando el planeta. Cambiar la alimentación para cambiar el mundo. Ciudad de Buenos Aires: Capital intelectual. 2021. 256 pp. [1]Instituto de Investigaciones Históricas y Sociales, Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)Localización: Publicar: En Antropología y Ciencias Sociales, ISSN-e 2250-7671, ISSN 0327-6627, Nº. 34, 2023, págs. 152-155Idioma: españolTítulos paralelos: Aguirre, Patricia.