Juanma Rodríguez

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Las imágenes de la Hermandad de La Lanzada de la Semana Santa de Sevilla 2025

1 week ago | abc.es | Juanma Rodríguez

Las imágenes de la Hermandad de La Lanzada de la Semana Santa de Sevilla 2025
Buñuelos de viento: dulzura ligera con alma de convento

1 week ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

Crujientes por fuera, huecos y ligeros por dentro, así son los buñuelos de viento, una de las elaboraciones más tradicionales de la repostería conventual española. Se elaboran con una masa escaldada similar a la de los profiteroles, que al freírse se infla y queda hueca, lista para rellenarse —o no— con cremas dulces. El nombre "de viento"; no es gratuito: al morderlos, se nota que son casi aire, de ahí su encanto. Son sencillos, pero adictivos.
Bartolillos: una joya pastelera conventual de Madrid para el mundo

1 week ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

Es una masa fina, crujiente, ligeramente hojaldrada, que envuelve una crema pastelera suave, aromatizada con vainilla o cáscara de limón. Se fríen hasta dorarse y, al enfriarse, se espolvorean con azúcar. El contraste entre la cubierta crujiente y el relleno cremoso es lo que convierte a los bartolillos en un bocado inolvidable. Son un dulce habitual de la Semana Santa en Madrid, donde se elaboran especialmente en conventos y obradores tradicionales.
Yemas de Santa Clara y Santa Teresa, el postre que no debes perderte en Semana Santa

1 week ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

Las yemas son pequeñas esferas doradas, suaves y dulces, hechas con yema de huevo y azúcar. Se presentan envueltas en cápsulas de papel y, pese a su sencillez, son uno de los dulces más refinados de la repostería conventual española. Las Yemas de Santa Teresa, originarias de Ávila, son las más famosas por su textura suave y su acabado azucarado.
Torrijas: Así preparas el dulce más clásico de la Semana Santa

1 week ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

Las torrijas son probablemente el dulce más representativo de la Semana Santa en España. Su receta es sencilla: rebanadas de pan empapadas en leche (o vino), rebozadas en huevo, fritas y luego bañadas en miel, azúcar o canela. Pero detrás de esa sencillez hay una historia de aprovechamiento, tradición y sabor auténtico. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las torrijas son el ejemplo perfecto de cómo convertir lo humilde en algo delicioso.
Roscos fritos de Semana Santa, una deliciosa receta de la repostería de temporada

1 week ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

Dulces, esponjosos por dentro y dorados por fuera, los roscos fritos son una de las recetas más queridas de la repostería de Semana Santa. Su forma de anillo recuerda a una rosquilla, pero su textura y sabor son únicos: una mezcla entre bollo tierno y fritura casera, con aromas de anís, limón y canela. Se espolvorean con azúcar o se bañan en almíbar y suelen servirse fríos, acompañados de café, leche o una copita de anís.
Semana Santa en México y el mundo, te contamos la historia de esta celebración

2 weeks ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

La Semana Santa es una temporada marcada por tradiciones religiosas, culturales y gastronómicas, transmitidas de generación en generación. En estos días, muchas personas evitan la ingesta de carne roja, especialmente el Viernes Santo; por eso, es común que se consuman pescados, mariscos y vegetales. En México y el mundo La gastronomía de Semana Santa en México es muy variada y rica en sabores.
Juanma Rodríguez: De Didí a Kikí

2 weeks ago | abc.es | Juanma Rodríguez

Didí llegó al Real Madrid en el verano del 59. Era alto, guapo y con bigotito, un galán de telenovela con mucha clase, el inventor de la 'folha seca'. Además de su virtuosismo, don Santiago, un visionario, pretendía agenciarse con él a todo el ... mercado brasileiro. Pero el problema de Didí fue que aterrizó en un equipo que corría más que ganaba, y eso que lo ganaba casi todo. Corría que se las pelaba Santamaría, galopaban Lesmes, Pachín, Marquitos y Zárraga y volaban Gento, Rial y Mateos.
Respeto para el Real Madrid

2 weeks ago | libertaddigital.com | Juan Rodriguez |Juan Rodríguez |Juanma Rodríguez

Hoy quiero hablar del respeto, en concreto de la falta de respeto que se le tiene habitualmente al Real Madrid. E iba a decir que especialmente en España, pero no, no es así. Porque sólo en España se le falta al respeto al Real Madrid. Nadie habla en esos términos macarras del Real Madrid fuera de aquí. Al contrario, fuera de España se respeta al Real Madrid, se le idolatra, se le quiere.
Huesos de Santo: dulces de mazapán en la Semana Santa tradicional

2 weeks ago | gastrolabweb.com | Juanma Rodríguez

De apariencia modesta pero sabor intenso, los huesos de santo son uno de esos dulces que conectan con la memoria. Elaborados con una fina capa de mazapán rellena de yema confitada, estos cilindros blancos con nombre peculiar siguen presentes en muchas celebraciones religiosas, y en algunas zonas, también en Semana Santa.