Julie Andrieu

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Articles

Feuilles de veau à la vanille et céleri croquant par Julie Andrieu

1 week ago | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Préparation 20 mn Entrée ViandeFacilePâques Un apéritif original ou une entrée légère, ces feuilles de veau à la vanille ont tout pour plaire pour les festivités gourmandes de Pâques. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Tendrons de veau aux carottes par Julie Andrieu

1 month ago | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Préparation 20 mnCuisson 1 h 40 mn Le tendron de veau, cette partie tendre et moelleuse sous les côtes, est idéale à mijoter : accompagné de carottes encore croquantes, c'est comme si le printemps était déjà là ! Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Préparation Préchauffez le four à 180 ºC (th. 6).
Tartines de saint-jacques au chèvre frais et radis croquants par Julie Andrieu

1 month ago | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Préparation 5 mnCuisson 15 mn Entrée FacileCrustacés Une recette pour déguster les dernières (et meilleures) noix de Saint-Jacques de la saison : du chèvre et des radis croquants, c'est le printemps qui frappe à la porte. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Julie Andrieu: "Par là-bas les bonnes soupes!"

2 months ago | notretemps.com | Julie Andrieu

En plein coeur de l'hiver, l'humeur est aux potages réconfortants. Pour autant, la soupe fait souvent figure de parent pauvre du repas. Et si, pour la pimper, il suffisait d'aller voir au-delà de nos frontières? Du Maroc à la Malaisie, les soupes constituent un repas complet qui sonne comme une invitation au voyage: la chorba marocaine ou algérienne mêle agneau, pois chiches, coriandre et un bataillon de légumes.
Recette de Squash-sandwich par Julie Andrieu

2 months ago | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Cuisson 5 mn Plat LégumeFromageFacile Avec le club, c'est incontestablement mon sandwich favori. À la fois chaud et froid, moelleux et croustillant, sucré et salé, féculents, protéines, légumes : tout y est. Et avec ça, des contrastes de couleurs qui font clignoter l'appétit ! Surtout, ne vous prenez pas la tête à cuire la tranche de potiron autrement qu'au four à micro-ondes, c'est vraiment la technique la plus efficace ! Envie de découvrir la suite ?
Oeuf mayo à petits prix, service en continu... Julie Andrieu revient sur le succès des bouillons

Jan 18, 2025 | notretemps.com | Julie Andrieu

Que les cassandres culinaires se ravisent, la disparition de la gastronomie française par fossilisation sous cloche d'argent n'est pas advenue. Sa santé de fer pourrait bien tenir à la réhabilitation d'une tradition oubliée, celle du bouillon. Selon le Larousse: un "restaurant bon marché d'autrefois". Nés à Paris au milieu du XIXe siècle, les bouillons ou "gargotes" étaient destinés à proposer une cuisine bien de chez nous, en portions généreuses, à prix doux et dans un décor classique.
Carpaccio de haddock à la grenade par Julie Andrieu

Jan 12, 2025 | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Préparation 10 mn Le haddock en carpaccio ? Une première ! Ce poisson n'est autre que la version fumée de l'églefin, un poisson blanc proche du cabillaud. Attention sur le sel, le haddock l'est déjà suffisamment. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Les conseils de Julie Andrieu pour enfin bien choisir le beaujolais

Nov 18, 2024 | notretemps.com | Julie Andrieu

Julie Andrieu vous dit où trouver du bon beaujolais pour accompagner votre cuisine? Le beaujolais a longtemps pâti de son image de vin saturé de marketing et d'arômes de banane. Pourtant, derrière le vin nouveau, se cache une très vieille terre viticole qui recèle de grands noms (juliénas, morgon, saint-amour, brouilly) et de belles traditions comme les vendanges à la main, obligatoires sur tout le vignoble.
New-york cheesecake par Julie Andrieu

Nov 4, 2024 | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Préparation 25 mnCuisson 1 h 15 mnRepos 6 h J’en suis dingue ! J’ai fait 50 essais pour trouver cette formule. J’ai fait le tour de New York à la recherche du cheesecake parfait. Quelques-uns ont trouvé grâce à mes yeux et je m’en suis inspirée pour réaliser MON cheesecake. Les copains me le réclament à chaque dîner.
Carrot cake vapeur aux noix et au citron par Julie Andrieu

Oct 28, 2024 | academiedugout.fr | Julie Andrieu

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Préparation Placez le beurre à température ambiante, râpez le zeste du citron, puis pressez-le. Fouettez ensemble la vergeoise et les œufs entiers. Ajoutez la farine tamisée avec la levure.