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4 days ago | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 2 hCuisson 15 mnRepos 2 h Plat Pâtes, Riz, graines…FacileCrustacés Pour fêter la saison des coquillages, l'auteure culinaire Julie Andrieu partage sa recette simplissime de linguine aux coques fraîches, à sa façon. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
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2 weeks ago | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 10 mnCuisson 25 mn Plat Pâtes, Riz, graines…Crustacés La saison fait la part belle à tout ce qui compose cette recette : langoustine, petits pois et basilic. C'est gourmand et facile à préparer. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
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1 month ago | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 20 mn Entrée ViandeFacilePâques Un apéritif original ou une entrée légère, ces feuilles de veau à la vanille ont tout pour plaire pour les festivités gourmandes de Pâques. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
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2 months ago | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 20 mnCuisson 1 h 40 mn Le tendron de veau, cette partie tendre et moelleuse sous les côtes, est idéale à mijoter : accompagné de carottes encore croquantes, c'est comme si le printemps était déjà là ! Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Préparation Préchauffez le four à 180 ºC (th. 6).
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2 months ago | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 5 mnCuisson 15 mn Entrée FacileCrustacés Une recette pour déguster les dernières (et meilleures) noix de Saint-Jacques de la saison : du chèvre et des radis croquants, c'est le printemps qui frappe à la porte. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
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Jan 30, 2025 | 
notretemps.com | Julie Andrieu
En plein coeur de l'hiver, l'humeur est aux potages réconfortants. Pour autant, la soupe fait souvent figure de parent pauvre du repas. Et si, pour la pimper, il suffisait d'aller voir au-delà de nos frontières? Du Maroc à la Malaisie, les soupes constituent un repas complet qui sonne comme une invitation au voyage: la chorba marocaine ou algérienne mêle agneau, pois chiches, coriandre et un bataillon de légumes.
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Jan 27, 2025 | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Cuisson 5 mn Plat LégumeFromageFacile Avec le club, c'est incontestablement mon sandwich favori. À la fois chaud et froid, moelleux et croustillant, sucré et salé, féculents, protéines, légumes : tout y est. Et avec ça, des contrastes de couleurs qui font clignoter l'appétit ! Surtout, ne vous prenez pas la tête à cuire la tranche de potiron autrement qu'au four à micro-ondes, c'est vraiment la technique la plus efficace ! Envie de découvrir la suite ?
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Jan 18, 2025 | 
notretemps.com | Julie Andrieu
Que les cassandres culinaires se ravisent, la disparition de la gastronomie française par fossilisation sous cloche d'argent n'est pas advenue. Sa santé de fer pourrait bien tenir à la réhabilitation d'une tradition oubliée, celle du bouillon. Selon le Larousse: un "restaurant bon marché d'autrefois". Nés à Paris au milieu du XIXe siècle, les bouillons ou "gargotes" étaient destinés à proposer une cuisine bien de chez nous, en portions généreuses, à prix doux et dans un décor classique.
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Jan 12, 2025 | 
academiedugout.fr | Julie Andrieu
Préparation 10 mn Le haddock en carpaccio ? Une première ! Ce poisson n'est autre que la version fumée de l'églefin, un poisson blanc proche du cabillaud. Attention sur le sel, le haddock l'est déjà suffisamment. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
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Nov 18, 2024 | 
notretemps.com | Julie Andrieu
Julie Andrieu vous dit où trouver du bon beaujolais pour accompagner votre cuisine? Le beaujolais a longtemps pâti de son image de vin saturé de marketing et d'arômes de banane. Pourtant, derrière le vin nouveau, se cache une très vieille terre viticole qui recèle de grands noms (juliénas, morgon, saint-amour, brouilly) et de belles traditions comme les vendanges à la main, obligatoires sur tout le vignoble.
