Lidia Lozano González

4 days ago | traveler.es | Lidia Gonzalez |Lídia Gual Gonzalez |Lidia Lozano González

Bab Zouina es naturaleza en estado puro, es aroma a jazmín y azahar, es el celestial sonido de la kora, es un riad marroquí deconstruido y desperdigado por un terreno de 2 hectáreas, y, sobre todo, es belleza, como su propio nombre indica: en árabe, Bab Zouina significa “puerta bonita”, explica Karim Zein, propietario de origen libanés pero que, tras pasar una temporada en Suiza, se enamoró hace 40 años de Marruecos. Hoy en día, lleva diez de ellos al timón de Bab Zouina.

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Desde que me sumé a la lista de mujeres que iban a participar en la última edición del 'Rising Women Retreat', un sueño de Anetta Tiara (@pantiara_yoga) que se hizo realidad en Bab Zouina –un bucólico hotel enclavado en el valle de Ourika– hace 5 años, no he dejado de pensar en cuál sería la traducción a español perfecta del nombre del programa.

Jun 2, 2023 | traveler.es | Lidia Lozano González

Fue en 2013 cuando eclosionó un concepto gastronómico que revolucionaría el panorama gastronómico madrileño sin mucho esfuerzo: un nombre tan genuino como Sala de Despiece, un exquisito producto y un homenaje (con vuelta de tuerca) a los bares castizos son la quintaesencia del triunfo de este restaurante y sus interminables colas a pie de calle. Desde entonces, un abanico de opiniones e interminables suspiros que anhelan poner los codos en su barra han mantenido a SDD en el mapa foodie.