Luis Blasco

2 weeks ago | elmundo.es | Luis Blasco

Estrella Galicia y Basqueland Brewing, la cervecera artesana fundada por dos americanos en Hernani, ya son socios. Culminan así varias semanas de rumores alrededor de la craft vasca, una de las más laureadas de nuestro país. Los casi seis meses de conversaciones han culminado con el conglomerado gallego entrando como socios en los vascos con una "participación mayoritaria", según ambas compañías.

3 weeks ago | elmundo.es | Luis Blasco

A las 9.00 de la mañana ya han pasado al menos medio centenar de personas por un pasadizo de la calle Orense 10, a espaldas del Paseo de la Castellana de Madrid. Los que entran ahí suelen salir con un pequeño paquete de papel de plata y un par de servilletas dentro de una bolsa de plástico. En el interior, uno de los secretos mejor guardados de la zona: un montado de La Tortilla 2.0, un pequeño local que sirve centenares de este pequeño bocadillo cada día.

1 month ago | elmundo.es | Luis Blasco

En febrero de 2020, los vecinos de Lavapiés se quedaron huérfanos. Ramón, dueño -junto a su mujer, Encarni- del icónico Bar Melo's, echaba el cierre. Unos problemas de salud obligaban a Ramón a jubilarse tempranamente tras 40 años detrás de la barra de local, ubicado en la calle Ave María 44.

2 months ago | elmundo.es | Luis Blasco

Una bandeja llena de chuletas descansa en la barra del restaurante Candeli. Acaba de salir de la parrilla, que ya está a pleno rendimiento a pocos minutos del servicio. Muy cerca, dos cestas flanquean las brasas. En uno de los canastos está parte de la magia que hace que el fuego no pare ni un segundo. Unos sarmientos finos y largos listos para alimentar el carbón. En el otro, uno de los emblemas del restaurante de los hermanos Rivera: producto de temporada. En esta ocasión, calçots.

2 months ago | elmundo.es | Luis Blasco

Los primeros meses del año tienen como protagonista a los calçots, a medio camino entre la cebolla y el puerro. El pueblo tarraconense de Valls celebra todos los años una fiesta alrededor de esta fina y sabrosa verdura donde se consumen miles de raciones en un sólo día. Hasta la capital de España ha viajado también esta tradición y cada vez son más los restaurantes, como el restaurante de los hermanos Rivera, Candeli, en Chamberí, que ofrecen una calçotada completa.