
Maëlle Auriol
Journalist at Femme Actuelle
Journaliste @CuisineActuelle | Ex-JRI @LePoint, enquêtrice chez Giraf et Wild Angle prod | Passionnée de documentaires et de gastronomie |
Articles
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3 weeks ago |
femmeactuelle.fr | Maëlle Auriol
Le lemon curd, littéralement "caillé de citron", est une préparation culinaire sucrée d'origine britannique, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût à la fois acidulé et sucré. Élaborée à partir de jus de citron frais, de sucre, de beurre et d’œufs, cette crème riche et veloutée se distingue par sa couleur jaune éclatante et son parfum intense de citron.
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1 month ago |
femmeactuelle.fr | Maëlle Auriol
Chez les Genin, le chocolat coule dans les veines. Après une carrière d’avocate, la fille du maître-chocolatier Jacques Genin a renoué avec l’univers du cacao. Dans son écrin avenue de l’Opéra, Jade Genin crée des chocolats-bijoux inspirés de l’obélisque de la Concorde : les pyramidions. Peints à la main, ils révèlent un cacao d’exception (sélectionné au Honduras), très peu sucré et sublimé par des fourrages délicats, ganaches et pralinés.
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1 month ago |
femmeactuelle.fr | Maëlle Auriol
Les croquettes font leur grand retour à l’heure de l’apéritif, s’imposant comme un incontournable des tables conviviales. Croustillantes, savoureuses et faciles à partager, elles séduisent par leur capacité à allier gourmandise et créativité. À déguster chaudes, elles constituent une excellente alternative aux apéros classiques.
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Jan 29, 2025 |
femmeactuelle.fr | Maëlle Auriol
Compact et polyvalent, le blender est incontournable pour préparer smoothies l’été ou veloutés l’hiver. Il se compose d’un socle motorisé et d’un bol muni de lames fixées au fond. Contrairement à l'extracteur de jus, il broie fruits et légumes, même congelés, et conserve leurs fibres. Vous pouvez aussi l'utiliser pour réaliser des purées onctueuses, une pâte à crêpes sans grumeaux ou encore pour broyer des oléagineux.
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Jan 27, 2025 |
femmeactuelle.fr | Maëlle Auriol
Étapes de préparation Détachez 12 feuilles de chou (retirez les côtes si elles sont trop épaisses), puis faites-les blanchir 3 min dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les dans un saladier d’eau froide puis égouttez-les. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Dans un saladier, mélangez à la main le veau haché, l'ail pressé, l'œuf, le thym émietté et le pain de mie égoutté. Salez, poivrez. Pelez et émincez les oignons.
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