Marco Castaldi

1 week ago | dx.doi.org | Beatrice Castellani |Marco Castaldi

Energy & FuelsCite this: Energy Fuels 2025, XXXX, XXXClick to copy citationCitation copied!. This publication is licensed under CC-BY 4.0 . You are free to share (copy and redistribute) this article in any medium or format and to adapt (remix, transform, and build upon) the material for any purpose, even commercially within the parameters below:Creative Commons (CC): This is a Creative Commons license. Attribution (BY): Credit must be given to the creator.

1 week ago | pubs.acs.org | Beatrice Castellani |Marco Castaldi

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4 weeks ago | reportergourmet.com | Marco Castaldi

“La Parolina è nata nel 2005 in quella casetta gialla con le porte rosse”, racconta chef Iside De Cesare affacciandosi dalla sede attuale del ristorante, da cui quella casetta dista solo un centinaio di metri. Siamo a Trevinano, frazione di Acquapendente, provincia di Viterbo, terra di confine tra Lazio, Umbria e Toscana, un paese di 140 abitanti lontano dai ritmi frenetici della città, in cui il tempo sembra essersi fermato.

Mar 1, 2025 | reportergourmet.com | Marco Castaldi

Foto di Alessandro Barattelli“Sono una persona ambiziosa che ha le idee molto chiare. Passo intere giornate in cucina, ma è esattamente ciò che voglio fare e lo faccio senza sforzi, mi viene naturale. Sembra che io voglia bruciare le tappe? Forse, ma alla mia età credo sia normale. E comunque sono nato prematuro, probabilmente questo non ha aiutato”. Si descrive così Davide Puleio, uno degli chef più interessanti e meno osannati del panorama capitolino.

Feb 28, 2025 | reportergourmet.com | Marco Castaldi

“I'm an ambitious person with very clear ideas. I spend entire days in the kitchen, but it's exactly what I want to do and I do it effortlessly, it comes naturally to me. Does it seem like I want to skip ahead? Maybe, but at my age I think it's normal. And anyway, I was born premature, which probably didn't help”. This is how Davide Puleio, one of the most interesting and least acclaimed chefs on the Roman scene, describes himself.