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1 week ago | 
clarin.com | Maria Perez |María Pérez
Tomás Treschanski pertenece a esa excepcional categoría de personas que les gusta lo difícil. Cuando terminó de estudiar gastronomía en Europa pudo haberse quedado allá, trabajando en alguno de los mejores restaurantes del mundo. O pudo haber regresado a la Argentina, asociarse con un colega y apostar a lo seguro con una inversión moderada en alguna fórmula de negocio más o menos probada. Pero, ¿por qué templar el fuego del deseo?
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1 week ago | 
laciudadavellaneda.com.ar | Maria Perez |María Pérez
En una sala de espera en Avellaneda, una nena de cinco años arma un rompecabezas de frutas y verduras mientras sus padres —vegano él, vegana ella— repasan con la pediatra el menú semanal: avena, tofu, espinaca, legumbres. Sobre el escritorio, una duda: ¿es suficiente? ¿Hace falta agregar suplementos? ¿Puede una criatura crecer fuerte sin probar jamás un vaso de leche, un bife o un huevo? La escena no es excepcional. Tampoco una campaña publicitaria.
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2 weeks ago | 
clarin.com | Maria Perez |María Pérez
Puede ser una picada en su versión extensa o al menos un triolet con queso, salame, pan y aceitunas pero lo que no puede faltar es el vermut (vermú o vermouth) con soda. He aquí una de las epifanías gastronómicas de los argentinos.
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2 weeks ago | 
laciudadavellaneda.com.ar | Maria Perez |María Pérez
Durante décadas, la fábrica textil de Bernal levantó sus paredes grises como un animal dormido. Después vino el cierre. Después, el silencio. Después, la transformación: la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Donde antes había telares, hoy hay computadoras. Donde antes se tejía hilo, hoy se piensa, se discute, se enseña. Pero, a veces, las paredes no olvidan, y en ese recuerdo nace una historia. Se llama Escaleras de Escape: un misterio en UNQ, y no es un libro ni una clase tradicional ni un examen.
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1 month ago | 
laciudadavellaneda.com.ar | Maria Perez |María Pérez
Jueves 8 de Mayo de 2025Millennials con rodillas envejecidas: lo que revela la ciencia sobre el estilo de vida actualUn estudio advierte sobre signos de osteoartritis en adultos de 33 años. El sobrepeso aparece como un factor clave en el deterioro estructural de las rodillas, incluso en personas sin síntomas visibles. Durante el estudio, publicado en la revista Osteoarthritis and Cartilage, cada participante fue sometido a una resonancia de alta precisión, análisis de sangre y exámenes clínicos.
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1 month ago | 
laciudadavellaneda.com.ar | Maria Perez |María Pérez
Amanda y Mike viven en una casa sin lujos, donde las tazas se comparten y los silencios no pesan. Ella enseña. Él trabaja en un taller. Discuten por pavadas. Se ríen por menos. Tienen ese amor callado que sólo se nota cuando se rompe. Y se rompe. Una mañana, Amanda cae en el aula. Coma. Tumor cerebral. Entonces aparece Rivermind, una empresa que promete mantener su conciencia activa. No es ciencia ficción: es suscripción. Mike acepta. Quiere oír su voz una vez más.
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1 month ago | 
elespanol.com | Maria Perez |María José Pérez
En tu escaparate más cercano, hay una blusa amarillo mantequilla semitransparente. Probablemente, junto a alguna minifalda con corte globo, que convive con un vestido lencero con detalles de encaje del mismo tono de la camisa, porque cuando un color es tendencia, no puede quedar ninguna duda al respecto.
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1 month ago | 
es.ara.cat | Esther Escolán |Marc Amat |Toni Padilla |Maria Perez |María Pérez
Cada semana las narradoras Laura Asensio y Gisela Llimona acercan la magia de la literatura a los pacientes pediátricos de los hospitales de Sant Pau, Sant Joan de Déu y Can Ruti BarcelonaEs lunes y Matthew y Aidan, de seis y ocho años respectivamente, se encuentran en el hospital de día de pediatría de Sant Pau. Mientras reciben tratamiento, cada uno se entretiene como puede: el primero con la tableta y el segundo con el teléfono móvil.
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1 month ago | 
clarin.com | Maria Perez |María Pérez
Las analogías entre el universo de la música y la gastronomía son frecuentes. Ya es un cliché definir a los chefs sub 40 como los nuevos rockstars y en los más multitudinarios eventos de unos y otros conviven ambos mundos. Tomemos el caso del Lollapalooza con una grilla tan nutrida de artistas como de foodtrucks. O del más ambicioso de los festivales de comida actuales: Peperina, en Alta Gracia (Córdoba), al que hace años califican como el Cosquín rock de la gastronomía.
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2 months ago | 
clarin.com | Maria Perez |María Pérez
Tan rústica como noble y versátil, la papa es digna de una oda por una de sus cualidades más loables: basta incorporarla a casi cualquier plato para que éste mejore. Con su simpleza (cantidad de ingredientes inversamente proporcional al nivel de satisfacción que ofrece) la tortilla de papas da fe de todo lo dicho. Pero claro, es una receta que admite muchas variantes y que requiere un poco de precisión en el manejo de los ingredientes y otro poco de técnica para que el resultado sea el deseado.
