Marjolaine Daguerre

Jan 4, 2024 | elle.fr | Marjolaine Daguerre

Dire que j’aime le fromage est en-deçà de la réalité. Je n’hésite jamais à ajouter – généreusement – çà et là bouts de comté, râpé de cheddar, copeaux de parmesan, tranches de camembert et raclette fondue. Quand les jours rafraîchissent, la luminosité s’amenuise, et le brouillard se lève, le fromage m’apparaît comme le remède anti-déprime par excellence. Et je sais que je ne suis pas la seule.

Dec 28, 2023 | elle.fr | Marjolaine Daguerre

En hiver, on veut du réconfort. Les fêtes passées, ou presque, l’assiette ne devient pas terne et ennuyeuse pour autant. On peut aussi y mettre des paillettes, sauf que ces dernières se nomment désormais « épices », « fromage », « marinade » ! C’est une simple question de point de vue. De mon côté, le poulet, je l’aime quelle que soit la saison et les assaisonnements, j’adapte simplement mes recettes.

Dec 21, 2023 | elle.fr | Marjolaine Daguerre

« Lisez bien la recette ! » Si les mots de Mercotte résonnent encore dans votre tête, mais que vous préférez faire à votre sauce, tout va bien ! Une recette, un conseil, une liste d’ingrédients sont là pour vous aider, vous aiguiller, vous permettre de reproduire à l’identique le plat ou gâteau de la photo. Pour autant, il ne faut pas se sentir « étouffé » par une recette. Si vous souhaitez prendre des libertés, il faut garder en tête les marches à suivre et votre niveau en cuisine.

Dec 14, 2023 | elle.fr | Marjolaine Daguerre

Quand j’étais petite, j’ai dû manger beaucoup de soupe, même si cette dernière ne m’a pas fait grandir… Malheureusement pour moi, il s’agissait toujours d’un bouillon avec de gros morceaux de légumes, ce qui n’était pas vraiment ce que j’appréciais. Désormais, exit les gros morceaux et bonjour les veloutés et soupes crémeuses. Si le potimarron et la butternut restent un classique en cette saison, d’autres légumes font des merveilles en version soupe. Présentation.

Dec 13, 2023 | elle.fr | Marjolaine Daguerre

Chloé Charles. - Je fais en sorte de choisir la volaille la plus grasse possible. À l’œil, cela fait des sortes de bourrelets jaunes ou blancs en fonction de la couleur de la peau, en bas des filets ou au niveau des cuisses. Aussi, je ne l’achète pas emballée dans du plastique. Une volaille, c’est bien quand ça sèche. Pour une volaille de fêtes par exemple, on peut l'acheter entre le 18 et le 20 décembre et la  garder 4 jours à l’air libre dans son réfrigérateur.