Mary Gaby Hubard

1 week ago | travesiasdigital.com | Mary Gaby Hubard

Es complicado explicar Naviva porque no se puede reducir a la idea de un “hotel” y su realidad es abismalmente distinta del concepto tradicional de todo incluido (ellos lo llaman all-encompassing) que tenemos en la cabeza. Cuando lo visité, me explicaron que el concepto es algo muy similar a visitar la casa de un amigo.

Dec 26, 2024 | travesiasdigital.com | Mary Gaby Hubard

Mi tiempo promedio diario en pantalla es de seis horas y media. Es un dato que me resulta vergonzoso compartir. Sin embargo, encuentro un poco de consuelo al pensar que la mayoría de la gente debe de tener un promedio similar. Y si no es así, y me están juzgando mientras leen esto, espero nunca enterarme. Cuando estuve en Botswana, el promedio de tiempo que pasé en el teléfono fue de una hora con 30 minutos diariamente.

Nov 22, 2024 | travesiasdigital.com | Mary Gaby Hubard

Como orgullosa chilanga, siempre he defendido la idea de que Ciudad de México es la mejor para comer. Y no sólo en nuestro país, sino en el mundo entero. Pero también, con objetividad, tengo que admitir que de un tiempo para acá esa diversidad, novedad y desenfado que caracterizaban a los restaurantes de la ciudad han venido a menos. No me atrevo a nombrar el motivo.

Oct 4, 2024 | travesiasdigital.com | Mary Gaby Hubard

Los que conocen de mezcal saben que Lalocura no se usa para preparar una mezcalina. No se sirve con jamaica ni con maracuyá. Mucho menos va frappeado, con jarabes dulces ni en vasos escarchados con piquín. El valor de este mezcal, como el del proceso de su producción, está en lo natural. En lo que, los que hablan el idioma de los vinos, conocen como la mínima intervención.

Jul 25, 2024 | travesiasdigital.com | Mary Gaby Hubard

Era una noche de invierno en Nueva York. Gonzalo Gout llegó a una reunión de amigos en una pizzería de West Village y en la mesa en la que estaban todos reunidos vio una etiqueta que le llamó la atención, de una región italiana poco conocida, pero de muy buena calidad. Preguntó quién la había pedido y, cuando tuvo la respuesta, decidió sentarse junto a esa persona: Larissa Lawrence. En ese momento, ninguno de los dos lo sabía, pero esa noche en la pizzería sería el inicio de Vinos Enteros.