Massimiliano Tonelli

1 month ago | cibotoday.it | Massimiliano Tonelli

Per raccontare la bella storia degli orti sospesi sui tetti delle case popolari di Milano e curati dalle sciure che nelle case popolari abitano, occorre partire da lontano. Dieci anni fa.

2 months ago | cibotoday.it | Massimiliano Tonelli

"Ma che peccato", "è un posto che ci mancherà", "ora la nostra città è più povera". Sono solo alcuni dei commenti enfatici che capita di leggere a margine delle notizie - sempre più frequenti - sulla chiusura di ristoranti stellati o di alta cucina.

2 months ago | cibotoday.it | Massimiliano Tonelli

"Vogliamo crescere ancora e diventare sempre di più un brand riconoscibile di lifestyle di lusso. In programma aperture a St. Barth, Saint Tropez, Milano, Zurigo e Marrakech" dichiarava nelle interviste del 2021 l'allora appena nominato CEO della catena di ristoranti Coya Yannis Stanisiere.

2 months ago | cibotoday.it | Massimiliano Tonelli

Si è parlato abbastanza negli ultimi giorni di ristorazione nel quartiere di CityLife a Milano. L’area delle Tre Torri e dintorni è sempre stata una sfida per i gruppi di ristorazione, per i cuochi e per i brand del food. Si sono affacciati in molti, da Heinz Beck ai Cerea di Da Vittorio, alcuni ce l’hanno fatta e hanno trovato una quadra entrando in sintonia con un quartiere allo stesso tempo super popolare e super inclusivo. Altri invece no.

2 months ago | cibotoday.it | Massimiliano Tonelli

Otap Otap, Hopia, Pianono, Bibinka, Kalihim, Bitso BItso, Pusit, Putok, Pandesal. Se queste parole vi dicono ben poco significa che non vi siete ancora fatti una cultura sulla pasticceria e sulla panificazione delle Filippine. C’è tutto il tempo di recuperare comunque. I cittadini filippini rappresentano la ottava comunità di stranieri extracomunitari regolarmente residenti in Italia: oltre 155mila persone di cui più della metà di stanza al nord Italia.