Nora Sugobono
Editor at El Comercio (Peru)
Periodista | @somoselcomercio @elcomercio_peru
Articles
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1 week ago |
elcomercio.pe | Nora Sugobono
00:0000:00Resumen generado por Inteligencia Artificial×Función solo para suscriptoresEste contenido está disponible solo para suscriptores. Escucha las noticias en audio y mantente informado sin interrupciones. A Los Parientes hay que venir con buen apetito y buen oído. El primero, porque la carta suele ofrecer una experiencia variada, con suficientes alternativas para satisfacer gustos o antojos de cuantas personas haya en la mesa.
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2 weeks ago |
elcomercio.pe | Nora Sugobono
Hace poco, me hicieron notar un dato que me dejó preocupada; un descuido inintencional de mi parte que pretendo remediar en esta misma nota. No escribo sobre La Plazita desde 2019, a pesar de ser una mesa que visito con frecuencia. Dios sabe que no han sido pocas las veces que caminé hasta su vitrina tan solo para pedir una porción de hummus ‘to go’ (que muy probablemente me comí en el camino) y he celebrado allí algún que otro momento especial.
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3 weeks ago |
elcomercio.pe | Nora Sugobono
Siempre intento guiarme por una regla básica en los sitios donde sé, de antemano, que voy a encontrarme con platos que ya conozco, y que quiero volver a probar. Hago mi mejor esfuerzo, porque honestamente —entre ustedes y yo— rara vez funciono con estructuras muy rígidas, y menos cuando se trata de comer. La regla es así: el 50% del pedido tiene que estar dedicado a lo habitual, a los clásicos; el otro 50% debe reservarse sí o sí para la sorpresa.
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4 weeks ago |
elcomercio.pe | Nora Sugobono
La comunidad peruana en Polonia es escasa. Hay quienes llegarían a decir que es inexistente, pero tampoco seamos exagerados: peruanos hay en todos lados. Si bien no se cuenta con cifras actuales, algunos barajan que en ciudades como Cracovia (mejor conocida por ser la tierra donde nació el Papa Juan Pablo II; o donde Steven Spielberg filmó “La lista de Schindler”, cuya fábrica aún se encuentra en uno de sus barrios) nuestra presencia tan solo bordea el centenar.
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1 month ago |
elcomercio.pe | Nora Sugobono
Hace algunos años, posiblemente la segunda vez que publicamos sobre Jerónimo en este espacio (la primera aún no le tenía la confianza necesaria) bauticé al cocinero Moma Adrianzén como el ‘bad boy’ de La Mar. Un apelativo que el chef no me ha dejado olvidar. Moma, con sus tatuajes y su onda de cocinero poco convencional —siempre fiel a sus pasiones— se abrió camino en el rubro con un estilo propio y cierta cuota de rebeldía culinaria.
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