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3 days ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Insalate veloci da preparare, ricche di gusto, vegane e sanissime? Per dimostrare che l'impresa è ricca di belle sorprese, Elena Savino - nota sui social come @Cuoriveggie - ne racconta ben 76 nel suo primo libro: si tratta di È tutta un'altra insalata (Mondadori Electa; 208 pagine, € 22,90), un viaggio nel mondo vegano declinato in una vasta gamma di ricette provenienti da diverse tradizioni culinarie. Dall'italiana alla libanese, dalla greca alla messicana.
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5 days ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Sui benefici della soia si è discusso a lungo, negli ultimi anni. Perché, sì, è un'ottima fonte di proteine vegetali, ma anche ricca di isoflavoni. Ed è proprio per questo che, di recente, l'Agenzia nazionale francese per la sicurezza sanitaria alimentare, ambientale e del lavoro ne ha sconsigliato l'uso nella ristorazione collettiva. Ma di cosa si tratta, esattamente? E quali sono i reali rischi?
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6 days ago | 
gq.com.mx | Olga Noel Winderling
Si Ed Sheeran participara en un concurso de imitadores de Ed Sheeran, algunos juran que correría el riesgo de quedar en segundo lugar. Esta es la paradoja que se ha extendido entre los fans desde su aparición en cierto evento en Nueva York, donde —a sus 34 años— parecía diez años más joven. Incluso en TikTok, la opinión es unánime: Ed ha entrado oficialmente en la era del envejecimiento inverso.
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1 week ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Si chiamano MagazziniOz, si trovano a Torino e sono la meta giusta per i curiosi del cibo. A prezzi più che onesti, per di più. «Prima del Covid il menù era italiano con qualche influenza estera, grazie alle conoscenze acquisite in passato durante i miei frequenti viaggi di lavoro», racconta Luca Marin chef e presidente della cooperativa che fa capo al locale. «Poi, durante il lockdown, ho avuto diverse conversazioni con Federico Zanasi, chef del ristorante Condividere.
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1 week ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
La Tortellata di San Giovanni è un appuntamento che non si può mancare in Emilia, tra il 23 e il 24 giugno, appunto durante la Notte di San Giovanni, considerata una delle più magiche dell'anno. Perché la notte di San Giovanni è considerata magica? Le ragioni si trovano in una sorta di crocevia tra il sacro e il profano: prima dell'avvento del Cristianesimo, infatti, il 23 giugno segnava il culmine del potere del Sole e l'inizio del suo declino.
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2 weeks ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Si chiama Hugs, propone street food di qualità a Trastevere e ha appena aperto i battenti in vicolo del Cinque 60. Dove ogni giorno tranne il lunedì - dalle 18 alle 23 - il menù spazia dall'hamburger di scottona, insalata di cavolo viola, bacon croccante e pomodori, al panino con coda alla vaccinara e cioccolato fondente al 70%. Dalle melanzane alla parmigiana, ai calamari e gamberi con mayo al lime, senza scordare le patatine fritte (speziate di Leonessa).
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2 weeks ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Il brodo di ossa non era l'obiettivo iniziale: quando mi sono imbattuta nella Bottega dei Conti di Rho, in provincia di Milano, stavo infatti cercando una macelleria specializzata in carne Grass Fed, cioè proveniente da animali cresciuti all'aperto e nutriti solo a erba e fieno. L'idea era insomma quella di dare un'ulteriore svolta salutista alla famiglia, privilegiando la qualità rispetto alla quantità, come raccomanda oggi la scienza della nutrizione.
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3 weeks ago | 
d.repubblica.it | Olga Noel Winderling
Lo scorso novembre, cinque giorni dopo le elezioni americane, Elysia Berman ha condiviso su TikTok la sua profezia tardiva: secondo la content creator di New York, nei mesi precedenti alcuni segnali – tra cui l’ascesa della rimozione dei tatuaggi, del trucco no-makeup e di una chirurgia plastica più discreta – avrebbero potuto essere letti come indicatori della vittoria dei repubblicani.
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3 weeks ago | 
lacucinaitaliana.it | Olga Noel Winderling
Per Lara Gilmore, founder dell'organizzazione non profit Food For Soul insieme al marito Massimo Bottura, è incredibile che siano già trascorsi dieci anni. «L’11 giugno celebreremo l'anniversario al Refettorio Ambrosiano, in un evento organizzato dalla Caritas. Sarà un momento raccolto - con alcuni dei designer e chef italiani che hanno partecipato al progetto fin dall’inizio - e con la presenza dell’Arcivescovo, che lo ha sostenuto fin dal principio», racconta.
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4 weeks ago | 
vanityfair.it | Olga Noel Winderling
La pasta con i peperoni cruschi è meglio della cacio e pepe? Secondo la giornalista di viaggi Danielle Pergament, che qualche anno fa ne ha parlato sul prestigioso New York Times, come minimo i due piatti si equivalgono. Lei ha scoperto la specialità lucana mentre lavorava a un reportage sulla Basilicata, per poi raccontarla così: «Una donna in abito da casa e occhiali da sole alla Elvis ci ha indirizzati a pochi minuti fuori Pignola, dove abbiamo trovato il Ristorante Pizzeria Le Fiamme.
