Paco Alonso

Murcia

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Articles

Mis locales favoritos: La Oficina

1 week ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

El crecimiento de la alta cocina en Valencia ha sido enorme en los últimos años, sin embargo, al calor de esa virtud han proliferado espacios pseudo-gastronómicos que jamás un servidor les recomendaría.
Llegó la hora de las cocas

2 weeks ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

He escrito mucho sobre las cocas de nuestra tierra. Ya saben que hay infinidad de tipologías en el espectro salado, al que hoy quiero dar un especial protagonismo: de pasta bona, escaldades, minxos, fregides, de dacsa, cocs, bollos, tortas… Dependiendo de donde nos encontremos tendrán un nombre, y también un apellido atendiendo a los productos que las cubre o estén en su interior.
Valencia souvenir

3 weeks ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

Llevo una semana malhumorado por un hecho que comparto con ustedes a continuación. El pasado viernes 30 de mayo, a eso de las diez y media de la mañana estaba ultimando la compra semanal en el Mercado Central, acompañado de mi fiel carrito Rolser granate. Quienes conocen mis hábitos saben que habitualmente suelo ir los sábados, y mucho más temprano, porque no me gusta ir tropezando con los turistas.
Apolo o Flax, por Paco Alonso

4 weeks ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

El mejor remedio contra el calor son los recuerdos. Entre otras cosas, porque cuando el aire acondicionado era tan sólo patrimonio de privilegiados y de El Corte Inglés, la mayoría de mortales nos teníamos que conformar con poco aguzando el ingenio. Siendo chaval solíamos quedar en la calle Colón, junto a puerta de deportes Arnau, para pasar la tarde y tomar algo en la cafetería de aquellos grandes y glamurosos almacenes, que habían arrebatado el liderazgo a Lanas Aragón.
Burguer bocata champions market fest

1 month ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

En estos momentos seguro que hay alguien maquinando celebrar un evento multitudinario con comida, bebida y actuaciones musicales. Viene a ser como las ferias de ganado a las que me llevaban de pequeño en Orense; aunque también se parece a la feria de Albacete. Es una tendencia atractiva tanto para la muchachada, como para los boomers.
Alajú, la primera barrita energética

1 month ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

Empezaré pidiendo disculpas a los apicultores, colmeneros y turroneros de Utiel y sus aldeas, por tener la osadía de comparar el alajú con una barrita energética. Pero si hablamos de un precedente, éste es el más parecido en aspecto, textura y funcionalidad a los innumerables productos que hay en el mercado, para evitar estados carenciales de energía en el cuerpo humano. El Alajú es un dulce de origen árabe.
¿Por qué con cuchara?

1 month ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

Aquí no tenemos la menor zozobra en asegurar que la mejor forma para disfrutar de una paella es comiendo del propio recipiente en el que se cocina, y con cuchara. Es una costumbre atávica de nuestra tribu y también de otros pueblos bañados por el Mediterráneo, aunque puede que algunos lo hagan sin cuchara, y cojan la comida con la mano izquierda. La cuchara es importante, por eso he tratado de explicarlo en numerosas ocasiones.
Pero mira como beben, los peces en el río

2 months ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

A los valencianos no nos ha hecho falta caer dentro de una marmita para desarrollar súper poderes. Porque desde pequeños estamos rodeados de pociones mágicas que invitan a la euforia. En mi caso fue a la tierna edad de seis años. La culpa la tuvo una botella de mistela fresquita que había en la nevera de casa; también cogí un buen pepino con vino de misa en los tiempos que ejercía de monaguillo intendente en el colegio.
Monísimas pero con huevos

2 months ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

Las monas de chocolate o pasteleras que los padrinos regalan a sus ahijados en Pascua son una moda bastante reciente. Las auténticas llevan huevos duros. Se ponga como se ponga el niño. En muchas culturas el huevo era símbolo de nacimiento y resurrección. Los egipcios enterraban huevos en sus tumbas y los griegos los colocaban sobre las sepulturas. Los romanos acuñaron el proverbio “toda vida procede de un huevo”.
Jo, jope, jobar, por Paco Alonso

2 months ago | lavanguardia.com | Paco Alonso

Un gran número de interjecciones, tanto nominales como verbales, se crean como eufemismos para evitar voces malsonantes. Éste es el caso de tres muy similares: Jo, jope y jobar, usadas para no emplear joder. No una sola, sino las tres en tirereta, constituían una muletilla de los personajes de las viñetas del gran humorista gráfico, Forges.