Pascaline Lepeltier

Jan 13, 2025 | larvf.com | Pascaline Lepeltier

La Serbie. Je dois vous avouer qu’une des motivations pour participer au concours du Meilleur sommelier d’Europe, du Moyen-Orient et d’Afrique a été le lieu de la compétition, Belgrade. Pourquoi ? Parce que la Serbie, et plus largement les Balkans, sont une région viticole à laquelle je n’avais pas prêté l’attention qu’elle mérite. Or, soudain, je devais m’y intéresser.

Jan 2, 2025 | decanter.com | Pascaline Lepeltier

It is a few years since analysis of my saliva became an integral part of my tasting protocol, after I discovered the work of Jacky Rigaux and Jean-Michel Deiss on geosensory tasting. It started with Rigaux’s book Geosensorial Tasting: The art and manner of tasting wines of origin (Terre en Vues, 2015). Frustrated by the limits of analytical tasting, Rigaux wanted to highlight another form of tasting: that of 19th-century gourmets, winemakers and merchants.

Nov 29, 2024 | tribecacitizen.com | Carl Glassman |Jon Pepper |Larry Silverstein |Pascaline Lepeltier

There’s never a year where I am not buying a pile of books for Christmas, and this list includes the latest from local authors as well as ones I go back to year after year for gifts. TRIBECA | FOUR DECADES IN PICTURESBY CARL GLASSMANLongtime Tribecan Carl Glassman has published a book of historic pictures of the neighborhood over — as the title says — the past four decades.

Nov 8, 2024 | libraryjournal.com | Pascaline Lepeltier

. Nov. 2024. 352p. ISBN 9781784729233. $55. BEVERAGES COPY ISBN Lepeltier is one of roughly 25 women to ever earn the master sommelier certification. Her unique book contains fun wine facts, such as 68 percent of the wine industry’s carbon dioxide emissions are due to glass bottle packaging and cork trees regenerate their bark and live up to 200 years. She also offers a new way to understand wine.

Nov 7, 2024 | larvf.com | Pascaline Lepeltier

Quand vous lirez ces lignes, je serai à quelques jours de la compétition ASI du Meilleur sommelier d’Europe, Afrique et Moyen-Orient à Belgrade. C’est la deuxième fois que j’ai l’honneur de représenter la France après le concours du Meilleur sommelier du monde en 2023 à Paris. Forte de cette expérience, je suis maintenant en route pour la Serbie avec Florent Martin, chef sommelier du Peninsula, en suppléant. Et j’ai pensé que la philosophie de mon entraînement pourrait vous intéresser.