Patrice Plante

2 weeks ago | latribune.ca | Patrice Plante

Permettez-moi de partager quelque chose de bien personnel: je ne suis plus le consommateur de bière que j’ai déjà été… Malgré tout, il demeure un cocktail pour lequel «j’affiche toujours présent», et ce, depuis mes premiers moments comme exposant au fameux Festibière: la sangria à la bière. Ma question: pourquoi ne pas appliquer à la bière les bases de la sangria classique faite de vin et d’agrumes?

3 weeks ago | latribune.ca | Patrice Plante

Ce que l’on doit garder à l’esprit, c’est de trouver le meilleur moyen d’extraire les saveurs de nos épices afin qu’elles ne prennent pas toute la place dans le cocktail. Elles doivent aussi permettre aux autres ingrédients de s’exprimer. D’entrée de jeu, on peut givrer notre verre d’épices concassées. Cependant, leur goût risque d’être trop puissant sur la langue par rapport au cocktail lui-même.

3 weeks ago | lequotidien.com | Patrice Plante

Ce que l’on doit garder à l’esprit, c’est de trouver le meilleur moyen d’extraire les saveurs de nos épices afin qu’elles ne prennent pas toute la place dans le cocktail. Elles doivent aussi permettre aux autres ingrédients de s’exprimer. D’entrée de jeu, on peut givrer notre verre d’épices concassées. Cependant, leur goût risque d’être trop puissant sur la langue par rapport au cocktail lui-même.

1 month ago | lequotidien.com | Patrice Plante

La sangria est un cocktail très populaire au Québec, comme partout dans le monde. Inventée en Espagne, elle était traditionnellement fabriquée en faisant macérer des fruits et des épices dans un vin trop sucré ou moins apprécié. De nos jours, on utilise souvent les sirops concentrés pour sauter cette étape. Ainsi, on peut infuser dans notre vin le goût désiré sans devoir attendre.

1 month ago | latribune.ca | Patrice Plante

La sangria est un cocktail très populaire au Québec, comme partout dans le monde. Inventée en Espagne, elle était traditionnellement fabriquée en faisant macérer des fruits et des épices dans un vin trop sucré ou moins apprécié. De nos jours, on utilise souvent les sirops concentrés pour sauter cette étape. Ainsi, on peut infuser dans notre vin le goût désiré sans devoir attendre.