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3 weeks ago |
larep.fr | Pauline Mareix
Cela fait 28 ans que Denis Raineau cultive des asperges blanches, en Touraine, et se plaît à rappeler que le Val-de-Loire, avec ses terres sableuses et argilo-calcaires, est surnommé "le Jardin de la France". "L'asperge, expose-t-il, est issue d'un rhizome qui baisse en productivité au bout de 10 ans. On lui met une butte de terre sur la tête et on rajoute une bâche - noire ou blanche en fonction des besoins en chaleur - pour qu'elle reste dans le noir.
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3 weeks ago |
lyonne.fr | Pauline Mareix
Article réservé aux abonnésPar Pauline MareixPublié le 20 avril 2025 à 12h00Cela fait 28 ans que Denis Raineau cultive des asperges blanches, en Touraine, et se plaît à rappeler que le Val-de-Loire, avec ses terres sableuses et argilo-calcaires, est surnommé "le Jardin de la France". "L'asperge, expose-t-il, est issue d'un rhizome qui baisse en productivité au bout de 10 ans.
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1 month ago |
leberry.fr | Pauline Mareix
Le 20 mai dernier, il s'installait aux fourneaux d'une institution : Epicure, le restaurant gastronomique du Bristol, à Paris. Et avait la lourde tâche de succéder à l'emblématique Eric Frechon. Ce lundi 31 mars 2025, à Metz, Arnaud Faye est monté sur scène à la fin de la cérémonie du Guide Michelin, lorsque les chefs triplement étoilés ont été mis à l'honneur.
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1 month ago |
flipboard.com | Pauline Mareix
4 hours agoÀ 5,60 euros la bouteille, ce chardonnay français est pourtant l'un des meilleurs au monde d'après ce concoursPas besoin de mettre le prix fort dans une bouteille pour savourer un bon vin. La preuve avec cette bouteille à 5,60 € qui vient tout juste de …9 hours agoAlors comme ça, on se fait arnaquer lorsqu’on commande une pinte de bière ?
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1 month ago |
leberry.fr | Pauline Mareix
Que sait-on des inspecteurs du guide et de leur manière de travailler ? La difficulté, c’est d’en parler sans révéler qui ils sont parce que leur anonymat est essentiel pour garantir que leur expérience des restaurants soit faite sans aucun biais. Ce sont des hommes et des femmes qui ont eu de vraies expériences dans des restaurants ou des hôtels.
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